空心菜可说是最好的解毒蔬菜之一。（网络图片）
中医师罗明宇表示，传统中医认为，有些食物可望减少体内毒素，如空心菜能够解毒、味增汤有助排毒，甚至于富含胡萝蔔素的食物也应适量摄取，以便减轻有毒物质对身体伤害。
罗医师指出，空心菜又称蕹菜、无心菜，味道甘，性质寒，可说是最好的解毒蔬菜之一，而且还具有清热凉血、健脾利溼、止血利小便等益处，适合血便、热淋、便祕、痔疮、小便不利、疮痈肿毒、女性溼热带下等人士。不过，由于空心菜性质寒、滑利，因此，脾胃虚寒、大便溏泄的人不宜多吃。
现代医学认为，空心菜营养丰富，含有糖、脂肪、蛋白质、胡萝蔔素、纤维素、维生素B、维生素C、钙、铁、磷等物质。
味噌也是很好的排毒食品，特别是发酵更久的红味噌，有助肠胃蠕动、排便排毒；但含盐量偏高，高血压限制食用。现代医学认为，味噌含有蛋白质、多种胺基酸、钙、铁、磷、钾、维生素E、维生素B群、大豆异黄酮、卵磷脂等营养成分。
生活环境当中存在很多有毒物质，使人体产生自由基，造成细胞受伤或是引起变性；常吃含丰富胡萝蔔素食物能有效消除自由基，包括红薯、红萝蔔、南瓜、莴苣、哈密瓜、橘子、柳丁、柿子、木瓜、甜瓜等。
責任编辑： 莉绚
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