低糖饮食减重 可能动脉栓塞

有些人会尝试"低糖饮食法"，期待利用这种方式减去体重。不过，美国学者进行动物实验发现，低糖饮食可能造成动脉栓塞，并增加心脏病、中风危机，动脉血管也会大受损害。

什么是"低糖饮食法"？这套饮食方法严格控制碳水化合物的摄取量，减重的人改吃大量蛋白质食物，像肉类、鱼和起司等。在最近几年，"低糖饮食法"大受欢迎。在1990年代，这种饮食方式掀起热潮，引起热烈讨论，也引发各式争议。有些病例报告显示，患者进行"低糖饮食法"后，旋即罹患心脏疾病。研究人员希望调查"低糖饮食法"对心血管系统的冲击。

根据英国国家广播公司(BBC)报导，美国贝思以色列医院(BethIsraelDeaconessMedicalCenter)研究人员以"低糖饮食法"喂食老鼠，结果发现，这种饮食方式很容易引起老鼠动脉受损。这项研究发表于"美国科学院院刊"(ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences)。

研究人员将老鼠分成三组，一组为正常老鼠饮食，另一组为西式饮食，多为高脂肪食物，还有一组是低糖、高蛋白饮食。结果显示，低糖饮食不会影响胆固醇浓度，不过却会产生明显动脉粥状硬化。动脉粥状硬化是指脂肪斑块不断堆积在动脉，可能导致心脏病、中风。

经过12周研究，研究人员发现，老鼠采低糖饮食，体重虽会变轻，不过动脉粥状硬化现象却比正常饮食老鼠增加15％。而西式饮食那组，动脉粥状硬化现象增加9％。

人体中，骨髓细胞负责清除动脉脂肪堆积。研究人员解释，可能是低糖饮食影响到骨髓细胞，导致骨髓细胞无法有效清除堆积在动脉里的脂肪。研究人员补充，均衡、温和的饮食，加上规律运动，最能带来健康效果。