男性多摄取维生素C，比较不容易罹患痛风。美国波士顿大学医学院风湿病学家崔英(HyonChoi)博士研究发现，若男性一天多摄取500毫克的维生素C，得到痛风的机率就会下降17％。这项研究发表于最新一期的"内科医学文献"期刊。
报告中指出，男性最常罹患的发炎性关节炎种类就是痛风，根据流行病学研究显示，痛风所带来的病痛困扰着许多患者，且患者数也日益增多。第一步若先找到预防方法，就可以帮助世人免于痛风折磨。
研究人员检验维生素C摄取量与痛风之间的关系，总共有46994位男性参与研究，研究时间从1986年到2006年。
研究对象每四年就要填写一份有关饮食习惯的问卷，研究人员藉由这群男性所吃的食物、营养补充碇估算其维生素C摄取量。参与研究者每2年就要回报是否罹患痛风，或是否出现痛风症状。
经过20年追踪、研究，总共有1317位男性罹患痛风。比起每天维生素C摄取量少于250毫克者，每天摄取维生素C达500到999毫克者罹患痛风的机率下降了17％。
每天摄取维生素量C为1000毫克到1499毫克者，痛风机率下降34％，每天摄取维生素C达1500毫克以上者，罹患痛风机率下降45％。
研究人员解释，血液中尿酸若堆积在关节附近，就会引起疼痛、发炎、红肿等痛风反应。
维生素C可以降低血液中的尿酸含量。研究人员推测，维生素C可能影响肾脏再吸收尿酸的功能，加快肾脏工作效率，或者维生素C可以保护关节不再发炎，这些因素都可能降低痛风风险。
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