随后安排的workshop，由台湾与旅游相关的协会和业者共组的九个摊位，与现场业者进行交流，之后并有“春水堂”展演手摇珍珠奶茶享客，以及李孟玲现场画扇致赠宾客。晚宴中，为展现“以乐映画，以乐画伴美食”的中国传统晚宴特色，特别邀请“望月小集”表演中国传统音乐，陈柏梁先生现场挥毫，并由随团主厨邱平兴等三名师傅精心烹调“生菜龙虾松”、“蜜汁火方”、“小龙包”宴飨嘉宾。
驻法代表邱荣男在晚宴中致词时，先以中文预祝观光局在国际推广观光活动的成功，之后再以法文强调台湾的特殊性与观光价值。
苏成田在访问中再次说明交通部观光局在“挑战2008：国家发展重点计画”所负的任务“观光客倍增计画”，主要意义是政府确立观光业发展的重要性，建置观光旅游服务网及整备观光环境，希望2008年度以观光为目的来台旅客人次倍增到200万，整体来台旅客倍增至500万。
“观光客倍增计画”正在进行五大重要业务，包括:一、整备现有大套装旅游路线；二、开发新兴套装旅游线及新景点；三、建置观光旅游服务网；四、国际观光宣传推广；五、发展会议展览产业。此一重任，无论是从整备国内旅游设施到国际观光业务推广，一点都不能轻忽，此次率团在巴黎推广的“台湾之夜”以及紧接着到柏林参加的旅游交易会，都是将台湾观光推向欧陆的活动重点。
台湾观光事业推向欧陆的优势为何？现场法国旅游业者接受访问时表示，这可分为两类，一类是经常到亚洲观光，已去过东南亚、中国大陆、日本、韩国而希望有新旅游点的法国人，另一类则是对亚洲开始好奇却恐惧因文化、语言殊异而不敢成行的法国人。台湾精小而美，不仅是亚洲唯一涵括多重地理环境、气候而形成丰富景观的岛屿，并且交通方便，加上当地能以英文沟通的比例相当高，这都是台湾观光事业推向欧陆的优势。
苏成田并补充说，以西欧字母出现在各种媒体、指南手册的台湾地标、路名未能统一，的确对来台湾观光的外国人造成困扰，因此，统一英文拼法是目前正努力的工作，预计三月底会完成此一工作。
在整个丰富多样的晚会活动之后，一些法国记者表示，近一个世纪前，葡萄牙人曾将台湾称为“IhlaFormosa”，而今“美丽的岛屿”的确又再现了
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