茶裡時光：鍋煮奶茶香醇濃郁(組圖)

添加了香料的奶茶，不僅味道豐富、好喝，對身體也很好。（圖片來源：Adobe Stock）

煮奶茶不比泡奶茶麻煩，只要掌握簡單的步驟，在家也能煮出香醇奶茶，成為招待客人的拿手飲品。

香料奶茶

源自印度的香料奶茶，是印度人每日必喝的健康飲品；添加了香料的奶茶，不僅味道豐富、好喝，對身體也很好。

【食材】

水250c.c.、紅茶茶葉5g、鮮奶250c.c.、糖適量。

香料：印度茶香料1大匙。

【作法】

①準備小型的深鍋，加水煮滾，加香料煮1分鐘。

②加入茶葉，煮至茶湯轉為深色。加鮮奶和糖，煮至糖溶解，茶湯溫度夠熱離火，過濾茶葉即可飲用。

▷美味秘訣一：嘗試各種不同茶葉，嘗試不同比例的香料與牛奶，調出自己喜歡的風味。

▷美味秘訣二：選用同樣來自印度的阿薩姆紅茶，茶味較重，適合和強烈的香料做搭配。

鍋煮奶茶

煮茶，是最古老的吃茶方式。（圖片來源：Adobe Stock）

煮茶，是最古老的吃茶方式，將茶葉放在沸水裡煮，充分釋放出茶的香氣，再與牛奶融合，襯托奶香，相得益彰。

【食材】

水250c.c.、紅茶茶葉5g、鮮奶 250c.c.、糖適量。

【作法】

①準備小型的深鍋，加水，煮滾；加茶葉，煮至茶湯轉為深色。

②加鮮奶和糖，煮至糖溶解，茶湯溫度夠熱離火，過濾茶葉即可飲用。

▷美味秘訣一：紅茶使用茶包或茶葉皆可。如茶葉是屬於碾碎成顆粒狀，在極短時間內就能煮出濃厚茶汁。

▷美味秘訣二：不同的茶種與鮮奶比例調和出不同的風味和口感，品嘗後可依自己喜好調整比例，煮出更好的味道。