content

醫師分享低醣瘦身餐盤 遠離慢性病(組圖)

作者:游能俊  2022-08-20 12:00 桌面版 简体 打賞 0
    小字

糖尿病飲食
營養的攝取對健康造成巨大影響。(圖片來源:Adobe Stock)

作者游醫師過去一餐要吃上兩碗飯,2017年糖化血色素和體重都超標,與營養師、廚師等專家聯手,經過反覆測試,以「133低醣餐盤飲食」(一份醣、三份蔬菜、三份蛋白質的營養分配)成功逆轉糖尿病前期,還瘦下24公斤,六年來的體脂率維持在20%以下。下面作者分享食物脂肪不等於身體脂肪的概念及133低醣水餃餐盤食譜。

脂肪和脂肪酸是人類必需的營養素

脂肪是巨量營養素之一,脂肪酸也是人類必需的營養素,1公克脂肪提供9大卡熱量,無油烹調會大量減少食用油,但無法從食物中獲得完整的脂肪酸,會造成營養失衡。飽和、單元不飽和、多元不飽和是油脂類的分法,除了烹調用油外,三類油脂也普遍同時存在於蛋白質食物中,例如蛋約含35%的飽和、44%單元不飽和、21%多元不飽和脂肪,黃豆的脂肪有15%是飽和,動物來源有較高比例的飽和脂肪酸,植物來源則是多數為不飽和脂肪酸。

不吃蛋的素食者,油品就可平衡使用少量含飽和脂肪的植物油(椰子油、棕櫚油)。至於控制脂肪攝取量的需求,主要是針對體重調整。挑選油脂含量較低的食物,少用煎炸烹調,都能幫助熱量控制。熱量控制要同時注意來自堅果、種子的油脂,熱量當然來自餐桌上所有食物,包括醣類、蛋白質食物。烹調或是肉品選擇,儘量每天三餐利用交替的方式取得平衡,避免餐餐油膩或是每餐無油,廚房油品可以同時有兩種以上輪換使用。在「水餃餐盤」的食譜中為例,總油脂有65.5公克,有590大卡,占了總熱量的三分之二,如果將所有蔬菜和肉片一起用2茶匙油炒,烹調油就會減少22.5公克,熱量就降低了200大卡。

瘦身餐盤
133低醣水餃餐盤。(圖片來源:采實文化出版社提供)

水餃餐盤

主食水餃

熱量875kcal、蛋白質37.1g、脂肪65.5g

材料:冷凍豬肉水餃大顆3顆(含內餡約65公克)

配菜1 彩椒炒肉片

材料:豬肉片105公克、紅黃椒各45公克、蒜末3公克、太白粉1茶匙、油2茶匙

調味料:醬油9毫升、米酒5毫升

作法:

1、醃豬肉片,以醬油、米酒、太白粉與蒜末一起抓醃15~20分鐘。

2、川燙紅黃椒2分鐘後撈起備用。

3、熱鍋放油大火炒肉片30秒,倒入川燙好的蔬菜拌勻。

配菜2 炒青江菜

材料:青江菜200公克、蒜末4公克、紅辣椒2公克、油2茶匙

調味料:鹽適量

作法:

1、青江菜洗淨切段備用。

2、倒入油、蒜末、辣椒及鹽巴炒香後,轉大火快炒青菜即可。

配菜3 煎櫛瓜

材料:綠櫛瓜100公克、油1茶匙

調味料:鹽適量、黑胡椒粒少許

作法:

1、將櫛瓜切0.5公分左右備用。

2、熱油鍋,小火慢煎櫛瓜至微焦後翻面。

3、兩面都上色後,撒上鹽巴、黑胡椒粒即可。

配菜4 炒高麗菜

材料:高麗菜100公克、鮮香菇30公克、紅蘿蔔5公克、蒜末5公克、油1.5茶匙

調味料:鹽適量

作法:

1、鮮香菇洗淨後切片,紅蘿蔔切絲。

2、煎鍋倒油,炒蒜末、香菇及紅蘿蔔絲,再加入高麗菜。

3、加鹽拌炒調味起鍋。

儘量每天三餐利用交替的方式取得油脂攝取平衡,避免餐餐油膩或是每餐無油,廚房油品可以同時有兩種以上輪換使用。

本文摘自采實文化出版社出版《游能俊醫師的133低醣瘦身餐盤:超過30,000人次實證,有效擺脫高血糖、高血壓,瘦身減脂,遠離慢性病》,作者:游能俊。 

来源:采實文化出版社 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意