關於喝咖啡 你不可不知的那些事(圖)

濃縮咖啡是一種義大利式煮制咖啡的方法，已有百年的歷史。

咖啡位居世界三大飲料之一。可以沒喝過，但一些咖啡的知識你不能不知道。

咖啡的種類

咖啡種類

濃縮咖啡（Espresso)

濃縮咖啡

濃縮咖啡是一種義大利式煮制咖啡的方法，已有百年的歷史。濃縮咖啡從咖啡手柄里滴出來像熱蜂蜜一樣，顏色呈紅棕色。上面覆蓋一層咖啡油，占飲料的10-30%。

美式咖啡（Americano）

美式咖啡是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。

你可以在純粹的黑咖啡里，加一點點糖、奶；你也可以歐式一點，像非洲和阿拉伯地區那樣在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不習慣咖啡苦澀味，也可以在你的咖啡里加一點你喜歡的果汁。

咖啡種類

拿鐵咖啡（Latte）

拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。

摩卡咖啡（Mocha）

一種最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由義大利濃縮咖啡、巧克力糖漿、鮮奶油和牛奶混合而成的，是意式拿鐵咖啡的變種。

和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡(Espresso)和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。

卡布奇諾（Cappuccino）

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。

卡布奇諾分為乾和濕兩種。干卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香。濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。

玛琪雅朵（Macchiato）

玛琪雅朵

在義大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡，如此就是一杯「瑪琪雅朵」。

由於「瑪琪雅朵」只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比「卡布奇諾」來得重。

此外，由於奶泡與空氣接觸后，會影響它的綿密度，因此瑪琪雅朵在做好后應儘快喝完。

白咖啡（Flat White）

白咖啡

馬來西亞土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等咖啡豆及特級脫脂奶精原料，經特殊工藝加工后得到的咖啡，甘醇芳香不傷腸胃，保留了咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。

康寶藍（Espresso Con Panna）

康寶藍

在義大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶藍即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。

有一種說法是，正宗的康寶藍要配一顆巧克力或太妃糖，先將巧克力或太妃糖含在嘴裏，再喝咖啡，讓美味一起在口中綻放。

愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）

「愛爾蘭咖啡」一種既像酒又像咖啡的咖啡，是由熱咖啡、愛爾蘭威士忌、奶油、糖混合攪拌而成。

原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認真而執著，古老而簡樸。其愛爾蘭咖啡杯是一種方便於烤杯的耐熱杯。嚴謹地說，愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡。

愛爾蘭咖啡（以上圖片皆來源：Adobe Stock）

維也納咖啡（Viennese Coffee）

奧地利最著名的咖啡，在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最後在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，灑落五色繽紛七彩米，一杯維也納咖啡就做好了。

正確喝咖啡的方法

1.正式喝咖啡之前，先喝一口冷水，讓你的口腔完全清潔，讓舌頭的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準備。

2.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸。

3.先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施粉脂前的風味。然後再加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦！

4.適量的飲用。咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝。

喝咖啡的禮儀

1.端杯手指不從杯耳過

千萬記得，不要用手指穿過杯耳來端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

2.加糖后不用費力攪拌

加糖時，沙糖可用咖啡匙舀取直接加入杯中；也可用糖夾子把方糖夾在咖啡碟近身的一側，再用咖啡匙把方糖放入杯子中。如果直接用糖夾子或手把糖放入杯中，有時可能會使咖啡濺出而能臟衣服或檯布。

加糖后，不需用力攪拌咖啡，因為糖和牛奶溶化速度很快。不喜歡加糖和奶的，可把杯耳轉向自己的右側。

3.咖啡匙不為舀咖啡

咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

4.用嘴吹涼咖啡不夠文雅

剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪動使之冷卻，或者待其自然冷卻，然後飲用。用嘴試圖去吹晾咖啡，是很不文雅的動作。

5.飲用時僅需端著咖啡杯就好

盛放咖啡的杯碟是特製的。它們應當放在飲用者的正面或右側，杯耳應指向右方，飲咖啡時，可以左手端咖啡碟，右手持咖啡杯耳慢慢品嘗。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜低頭去喝咖啡，喝咖啡時不要發出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。