把月餅這種大眾消費品變成了期貨。（圖片來源：Adobe stock）
【看中國2019年9月14日訊】每到中秋月圓之夜，其他的感覺沒有，就是這月餅氾濫成災了，公司單位發，親戚朋友送，合作夥伴也不停的給快遞。都是一番好意，我們也得挨個的感謝，但其實心裏卻犯了愁，這麼多月餅到底該怎麼處理，集中家裡人都給他吃了，估計一次就能吃出糖尿病，如果要扔了，又太糟踐東西。每次都會因為這些月餅爭吵不休。最佳的策略是趕緊找個人送出去，但是大家都這麼想的，於是就變成了一場月餅大交換，你給人家送月餅的同時，別人也經常給你準備兩盒讓你帶走。
所以，月餅早就成了一種過節的象徵，而根本就不再擁有實用價值，過去的人食物單一，糖攝入量嚴重不足，過個中秋節，吃到一塊月餅，非常的滿足，但是現代社會，情況完全變了，我們的最大問題不再是飢餓與營養不良，而變成了糖尿病和肥胖，那麼月餅可就變成了健康殺手。即便是無糖月餅，也只是用木糖醇和阿巴斯甜這些甜味劑替代了蔗糖，但是月餅畢竟是麵粉做的，碳水化合物進入人體也會變成葡萄糖，所以三高人群還是不能多吃。更何況在市面上其實有很多虛假宣傳，說是無糖，但其實蔗糖含量全都超標。
其實各大月餅生產廠商早就知道，月餅真正的消費能力不足，大家只是買來送禮，所以他們就機智的發明瞭月餅券，乾脆把月餅這種大眾消費品，給變成了期貨，讓大家放開手腳去炒。要說這月餅券可是一大發明，廠商印的100元月餅券，65元賣給經銷商，經銷商80元賣給消費者A，A將票送給B，B以40元賣給黃牛，廠商最後以50元向黃牛收購。沒生產月餅，廠商賺了15，經銷商賺了15，A送人情，B賺40，黃牛賺10。廠商只生產月餅票就行了。似乎皆大歡喜，但這不科學啊？問題到底在哪呢？
其實，這就是證券化的力量，而所有的成本都讓消費者A給背了，但對於A來說，反正都是要背成本送人情的，也就是說月餅券上印多少錢很重要，而實際價值不重要，而且送月餅券，還能給收禮的人一個自由選擇的期權，是兌換月餅，還是直接轉手出售，所以這會讓對方的體驗更好。而B呢，收到月餅則是滿腦門子官司，實在頭疼，不但一文不值，甚至還要讓自己糾結一番。但這月餅券就不同了，轉手賣給黃牛，還能賺下40，雖然對於A這80的人情來說，大大貶值了一半，但總比啥都沒烙下好。
注意這裡其實最關鍵的一步，就是廠商回收，有人問了，廠商為什麼要回收呢？如果不回收豈不是賺的更多，這個肯定是不對的，如果不回收他就得實打實的交付月餅，涉及採購，製作銷售等成本，其實並不一定比回收的成本低，另外，如果廠商不回收，黃牛就不會去接盤，那麼消費者B也不會有那麼好的體驗，也必將影響消費者A的購物，那麼整個鏈條就不轉了，最終會影響銷量，這就又回到了月餅的實際使用價值上，那麼這個市場是十分有限的。
所以邏輯就是，實用市場遠小於禮品市場，而禮品市場更是遠小於禮品券市場，而在禮品券市場上，就完全打破了定價的極限，一塊月餅你做的再奢華，他的價值也是有限的，但是把它放在一個禮盒裡面價值就翻了10倍，不過禮盒最近幾年也受到了反腐的影響，不敢太過於張揚，但是禮品券就又繞開了這個限制，禮品券隨便印。多貴的禮品都有。不會太高調。
從做月餅的上市公司來看，兩家「月餅大戶」財報顯示，2018年，元祖股份月餅收入6.95億元，毛利率為64%。廣州酒家月餅收入10.38億元，毛利率為63%；而且整個月餅市場，依然保持了一個增長，2013年三公消費管的最嚴的時候，月餅市場只有104億的規模，而如今一路上揚，又到了146億的規模。
所以綜合來看，通過對月餅市場的研究，我們可以總結出一套規律，挖需求一定要往用戶的深層次需求上去挖，切實的替用戶解決他內心深處的問題，他是想吃月餅嗎？不是，只是這麼一個節日，提供了用戶走親訪友的機會，而月餅其實只是一個他們交流的道具，那麼這個道具跟口味其實無關，只跟面子有關。也就是說不管如何開發口味，月餅也很難被消耗，那麼要擴大這個市場，就必須要建立一個資產證券化的回收途徑，讓這種東西從一般消費品，變成期貨期權，這樣才能擴大消費，打開市場上限。所以大家應該多想一想，我們生活中還有哪些不方便，那些痛點，其實就是市場創業創新的新方向，你解決的問題越大，你的事業就會越大。需求這個東西，一定要深挖，挖到底無非是兩個東西，一個是面子，一個是感覺。你把這兩個東西給了他，就可以跟他交換金錢了。
(文章僅代表作者個人立場和觀點)
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