揭祕：關於健康脂肪 你不知道的10個真相(圖)

吃歐米茄-3豐富的雞蛋，可以很好的獲取歐米茄-3脂肪酸。（圖片來源：Adobe Stock）

本文作者——馬克･海曼（Mark Hyman）醫學博士，相信人人都應該擁有充滿活力的生命，而且人人都具有這個潛力，所以他致力於利用功能醫學來改變醫療保健，並解決慢性疾病的根本原因。

總結最近幾十年的研究證據，再結合多年的臨床觀察，證明脂肪是好的，可以幫助減肥和預防疾病，使人體更加健康和充滿活力。健康脂肪能夠增強新陳代謝、刺激脂肪燃燒、減少飢餓、優化身體膽固醇的分布，並可以逆轉2型糖尿病和降低心臟病的風險。那麼脂肪到底有甚麼好處呢？多吃健康脂肪會有產生哪些效果呢？本文將從10個方面詳細為您解答這些問題。

接續〈揭祕：醫學博士剖析健康脂肪的10個真相〉一文

6、歐米茄-3（omega-3）脂肪酸對人人都有益

大約99%的美國人缺乏這些關鍵的歐米茄-3脂肪酸。最好的獲取這些歐米茄-3脂肪酸的方式是吃野生魚，或可持續發展措施飼養的冷水魚（每週至少2餐）；購買歐米茄-3豐富的雞蛋，吃歐米加-3補充品，500～1000毫克ω-3脂肪每天早、晚各一次（EPA與DHA比例以300：200為最理想）。

7、吃健康脂肪可以減肥

高品質脂肪能夠保持細胞壁健康，使細胞能夠更好的代謝胰島素，從而更有效的調節血糖。健康脂肪也會增加脂肪的燃燒，減少飢餓感和減少脂肪的儲存，所以吃健康的脂肪能夠減肥，而吃過量的糖和不好的脂肪則使人發胖。

8、健康脂肪有療癒作用

很多糖尿病患者在開始吃健康脂肪之後，健康狀況得以改善。有一個高膽固醇血症的女性患者，一直無法減輕體重，將她飲食中健康脂肪的比例提高到70%之後（大多數病人不推薦使用這個方法），她的膽固醇從300降到了190，甘油三酯降低了200點，減重20磅，這在以前是無論如何也做不到的。

9、大腦含有大約60%的脂肪

在這60%的脂肪中，絕大部分為二十二碳六烯酸（DHA）（ω-3脂肪酸的一種），大腦需要DHA來激發細胞之間的通訊。多吃健康脂肪能夠提高認知、幸福、學習和記憶。反之則容易產生抑鬱、焦慮、雙相性精神障礙和精神分裂症。

10、身體對健康脂肪需求的跡象

脂肪的品質越高，身體就會越好，這是因為身體是使用食物中的脂肪建造細胞壁的。人體中有超過10萬億個細胞，每個細胞都需要高品質的脂肪。那麼怎麼知道身體的細胞是否得到了它們需要的脂肪呢？

當身體健康脂肪不足時，身體會發送信號，警告標誌，包括：乾燥、搔癢、鱗屑或皮膚剝落；指甲軟、破裂或脆；耳屎硬結；胳膊或後背上出現小包；關節僵硬且軟弱。

最好的健康脂肪的來源

慎選最好的健康脂肪，有益健康。（圖片來源：Adobe Stock）

1、牛油果。

2、堅果（核桃、杏仁、山核桃、澳洲堅果），但花生不是堅果。一項研究顯示，每天吃一把堅果能夠減少20%的死亡。

3、南瓜種子、芝麻、嘉和大麻種子。

4、脂肪魚：富含omega-3脂肪的沙丁魚、鯖魚、鯡魚和野生三文魚。

5、特級初榨橄欖油。一項大型研究顯示，每週食用1升的橄欖油能夠減少30%的心臟病發作。

6、草飼或可持續發展措施飼養的動物源食品。

7、特級初榨椰子油，這是一個最佳的植物源飽和脂肪，有很多好處。它能夠成為細胞粒線體的燃料，有抗炎作用，不但不會導致血膽固醇升高，反而會使血膽固醇降低！（資料來源：wisemindhealthybody.com）

原標題：吃健康脂肪減肥的十大原因（下）