二十個健康飲食誤區（上）(圖)

少量多餐的飲食方法對脂肪燃燒或體重其實是沒有影響的。（圖片來源：Adobe Stock）

在飲食方面不要遵循任何潮流，所有流行性的營養理念都是食品工業，甚至是所謂專家所傳播的。這裡介紹二十個流行的飲食誤區，它們都是應該糾正的。

1、人工反式脂肪是安全的

您知道人工反式脂肪是怎樣生產出來的嗎？須要將液態植物油在金屬罐內高壓、高溫和氫化，使其轉變成在室溫下呈固態的泥狀物。研究證明，其對人體有害，與人類心臟病急劇增加有密切關係。

2、減肥需要少量多餐 每2～3小時進食一次

研究表明頻繁的進食（儘管是少量）對脂肪燃燒或體重沒有影響。正確的做法是：在確保選擇健康營養食品的條件下少量進餐，等到感到有飢餓時再進餐。

3、主流媒體是值得信賴的營養資訊來源

有時主流媒體只是刊登一些符合他們胃口的資訊，而其他與之相左的實驗結果卻不去關照，甚至有時是後面的報導與幾個月前的報導相矛盾。

4、肉食能夠在結腸內腐爛

這是完全錯誤的說法，人體能夠消化吸收肉食內的一切營養物質。首先胃酸能夠將肉食內的蛋白質分解，分解後的蛋白質進入小腸後，再由強大的消化酶進一步分解消化，蛋白質和營養物質通過消化道壁吸收入體內，根本就不會遺留任何肉渣到結腸內去腐爛。

5、雞蛋不是健康食品

雞蛋是含營養素最多的食物之一。（圖片來源：Adobe Stock）

雞蛋受到不公正的妖魔化完全是因為蛋黃內的膽固醇，但研究表明，大部分人的血膽固醇不會因為吃蛋黃而升高。一項包括數十萬人的研究表明，雞蛋對健康的人沒有任何增加心臟和危險的作用。事實上，雞蛋是含營養素最多的食物之一，而且所有的營養素都包含在蛋黃內，丟棄蛋黃或乾脆就不吃雞蛋是人類營養史上最大的錯誤。

6、含糖飲料不會使人發胖

開始在食物中加糖，簡直就是人類災難的開始，而在飲料中加糖就是雪上加霜。大腦不會利用糖來作為能量的來源，所以對於身體來說，任何糖都是額外的卡路里，只能長脂肪。所有的垃圾食品和含糖飲料都是最容易使人發胖的食品。

7、低脂肪是健康的

「低脂肪」飲食是主流媒體營養指南慘敗的實例之一。許多長期研究表明，無論是減肥，還是控制疾病，低脂飲食都是不利的，更嚴重的是，低脂的宣傳導致了食品加工業在製作食物時，加入更多的糖，以增加口感。自然的低脂食物是有益健康的（如：水果和蔬菜），但標籤上標有「低脂肪」的加工食品往往都含有其他對健康不利的成分。

8、水果汁比含糖飲料健康

很多人認為果汁是健康食品，這聽起來似乎有道理，因為它來自水果。但這完全是錯誤認識，果汁實際上的含糖量與含糖飲料（如：可樂）相同！由於其沒有水果的纖維和咀嚼涎時，使人在極短的時間內消化大量的糖分。一杯橙汁就含有兩個柳丁的含糖量。所以，如果想避免糖對健康造成的不利，就避免喝果汁為好。（待續）（資料來源：wisemindhealthybody.com）