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「綠色的金子」營養堪稱是豆中之王(組圖)

2017-01-04 00:32 桌面版 简体 0
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龍豆,是21世紀的健康食品。

黃豆、綠豆、紅豆、豌豆、扁豆、豇豆、蠶豆......各式各樣的豆類,經常出現在我們的餐桌上,是大眾喜愛的一款美食。今天,要給大家介紹的是一種最不像豆的「豆中之王」——龍豆

龍豆,是21世紀的健康食品

它在蔬菜中屬於長相較為奇怪的,乍一看,與秋葵相似,但是它的邊緣又有鋸齒形。

龍豆其實是一種草藥,是熱帶植物九龍籐的種子,它的嫩莢和嫩葉主要用做蔬菜,種子和地下塊根主要作為糧食,因為其入藥對於冠心病、動脈硬化、口腔炎症、眼疾等疾病都有良好的功效,因此又被稱為「奇蹟植物」。

補充營養

雖然外表長得最不像豆,但是龍豆的營養價值卻遠高於其它豆類。龍豆被譽為「綠色金子」,它所含的維生素E、胡蘿素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分遠遠超過其它蔬菜,是補血、補鈣、補充營養的絕佳選擇,它能滿足人體所需的大量營養物質。

促進骨骼發育

鈣是骨骼發育的基本要素,它能直接影響人體神經與肌肉的活動,對於發育期間的兒童,缺鈣會影響孩子的身高,而對於老年人而言,缺鈣則可能引起骨質疏鬆等病。龍豆中富含鈣,可以幫助鈣吸收。並且龍豆中富含鋅,可以促進人體的生長發育,增強人的免疫力,促進傷口的癒合。

預防心血管疾病

心腦血管疾病是威脅中老年身體健康的主要疾病之一,也是中老年朋友最害怕的疾病之一。專家介紹,龍豆入藥可以降血壓,輔助治療冠心病、動脈硬化、腦血管硬化等心腦血管疾病,是中老年朋友的福音,有這方面疾病的患者,不妨可以試試。

改善腸胃功能

腸胃功能不好導致我們沒有辦法隨心所欲的吃我們喜歡的東西,讓很多吃貨憂愁。龍豆中含有豐富的膳食纖維,可以幫助消化,排除體內多餘毒素,改善我們的腸胃功能。還可以幫助減肥哦。龍豆雖好,但要看合不合適。

龍豆的食用方法清炒龍豆


龍豆的食用方法清炒龍豆。(以上皆為網路圖片)

1、龍豆切斜段,胡蘿蔔切片。

2、水中放一點鹽,開水後焯龍豆和胡蘿蔔,適時撈進涼水中。

3、炒鍋放油,放入薑絲和蒜片炒香後,倒入龍豆和胡蘿蔔翻炒。

4、放入少許鹽翻炒一會兒,關火即可裝盤。

紫甘藍炒龍豆

1、龍豆撕掉兩側筋絲,洗乾淨,切段待用。

2.、面灰褐色或黃褐色,有扭曲的縱皺及溝紋,可見橫裂的皮孔及鬚根痕。

質稍軟,久置後變硬,易折斷,斷面不平坦,皮部綠褐色或淡褐色,木部黃褐色,導管束常呈放射狀花紋。氣微香,味苦,微甜後微澀。以條粗,質軟,皮部綠褐色者為佳。


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