【鄧正梁院長】秋季飲食養生(圖)

秋季飲食應遵循「養陰防燥」的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁。（圖片來源：Adobe stock）

秋季熱氣漸消，陰氣漸長，陽氣衰減，陰氣加強，收斂於內，水液不外泄，因而秋季主燥。《內經》說提到：「秋三月，此為容平，天氣以急，地氣以明，早臥早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。」

秋天的燥氣容易傷肺，以中醫五臟養生觀念來看，「秋季養肺」便是養生保健康的王道。那麼進入秋天，養生該吃什麼好呢？

《素問‧陰陽應像大論》提到：「燥勝則乾」，容易出現口角發炎、皮膚乾裂、鼻出血、便秘、哮喘燥咳的問題。秋季飲食應遵循「養陰防燥」的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁。

若有哮喘燥咳，可吃銀耳、甘蔗、燕窩、梨、藕、菠菜、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、橄欖、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可起到滋陰潤肺的作用。

還可多吃具有潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，如水梨、柿子、柑橘、香蕉等；果蔬如胡蘿蔔、冬瓜、海帶、紫菜等。

少辛增酸

秋季，肺的功能偏旺，若辛味食品吃的過多，會使肺氣更加旺盛，進而傷及肝氣，所以秋天飲食要少食辛味食物，如蔥、薑、蒜、辣椒等；多吃些酸味食物，以補肝氣，如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。

秋季還可多吃粥，既可健脾養胃，潤燥養生；還可吃些五穀雜糧，如花生、地瓜、芝麻、栗子等。