冬季養生法寶：黑色食物補血養腎(組圖)

多吃黑色食物，有益於腎臟的保養。（圖片來源：Pixabay）

中醫觀點認為，「腎為先天之本」，而五色養生食物的「黑色食物」正好對應到五臟裡的「腎」，故黑色入腎。多吃黑色食物，對於腎臟的保養能起到良好的功效。

營養界研究指出，食物營養和色彩的關係十分密切，色彩愈深者營養價值愈高。「食以黑為珍」，黑色食物含有更高的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素，和人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，且其營養結構很合理，品質也很好，極易為人體所吸收。

植物性黑色食物含較多脂肪，其脂肪成分多為不飽和脂肪酸，可供給腦細胞充足養分，並防止血液膽固醇沉積，有利於脂溶性維生素的吸收。黑色食物也富含B族維生素，尤其維生素B2含量很高。多吃黑色食物，可收補血養顏功效。

吃哪些黑色食物可以補血呢？以下是最補血的三種黑色食物。

1、黑米

黑米為米中珍品，具明目活血、滋陰補腎、健脾暖肝等療效，有「藥米」、「補血米」、「長壽米」、「月子米」之美稱，對於貧血、腎虛、病後體虛、少年白髮、婦女產後虛弱等，均有很好的補養作用。黑米、紅棗加上冰糖煮粥，補氣養血，非常適合老年人和氣短乏力者食用。

要注意的是黑米不易煮爛，故應先浸泡一夜再煮，若不煮爛，許多營養素不能溶出，且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者尤其不宜，有肝硬化和食道靜脈曲張的人，也可能被黑米外殼劃傷而引起出血。

2、烏雞

烏雞和一般雞肉相比，營養價值更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，是補虛勞、養身體的佳品。食用烏雞能提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治女性缺鐵性貧血症、骨質疏鬆、佝僂病等有很好的療效，還有益於產婦，尤其能治療婦女的崩漏帶下等一些頑固血病。

枸杞紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用，是一道最典型的女性保健湯。

3、黑木耳

黑木耳營養價值很高，含有人體必須的8種胺基酸和維生素，以及豐富的鐵質和膠質，很適合缺鐵性貧血患者食用，也有排毒、洗腸、潤肺、通便的作用。

常吃黑木耳可以補血、美白、養顏，並能降血壓、降血脂、降血糖，同時預防動脈粥樣硬化，對防治心腦血管疾病也有好處。黑木耳中的多醣體能提高免疫力、抑菌消炎、抗腫瘤活性，對腫瘤有一定的預防效果。