排骨蓮藕湯(圖)

【看中國2014年03月17日訊】

原料:排骨200克、蓮藕100克、綠豆60克。

調料:鹽5克、薑片3片、蔥花5克。

做法:

1.排骨洗淨切塊。蓮藕去節削皮,洗淨切塊。

2.將排骨、蓮藕、綠豆、薑片放進砂鍋,加清水大火煮沸後,改小火煲約2小時。

3.最後放鹽,撒蔥花即可。

小貼示

排骨蓮藕湯是一道南方常見的「媽媽菜」,也是很多人孩童記憶裡最香甜的湯了。選對料,煲足時候,只用一味調料——鹽,排骨蓮藕湯就能好吃得不得了。地道排骨蓮藕湯的做法裡,蓮藕是要用南方的「泥藕」的,這種蓮藕粉粉的,完全迥異於北方的「脆藕」。不過買不到「泥藕」也沒關係,教你一招,脆藕洗淨切好後,均勻撒鹽抖勻,靜置幾分鐘後,流水沖淨鹽分,脆藕再入鍋煲就神奇地變成泥藕粉粉的口感了!

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