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和風翠綠鳳爪(圖)

2010-11-08 21:18 作者:陳惠惠、羅建怡 桌面版 简体 0
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材料:

去骨雞爪12支、小黃瓜1~2條、洋蔥半顆

調味料:

糖1大匙、米酒1大匙、鹽巴適量、蒜泥半兩、香油少許、醬油2大匙、白醋3大匙、芥末醬2小匙

作法:

1.將去骨雞爪切成三段加米酒汆燙至熟,用冰水冰鎮後,撈起擦乾備用。

2.小黃瓜用鹽巴搓至變色去除澀味後,用清水洗淨。小黃瓜、洋蔥切成條狀,汆燙10秒撈起後。用冰水冰鎮備用。

3.將雞爪、小黃瓜和洋蔥加入調味料(糖、鹽巴、蒜泥、醬油、白醋、芥末醬)攪拌均勻,最後撒上香油即可。


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