材料：
去骨鸡爪12支、小黄瓜1~2条、洋葱半颗
调味料：
糖1大匙、米酒1大匙、盐巴适量、蒜泥半两、香油少许、酱油2大匙、白醋3大匙、芥末酱2小匙
作法：
1.将去骨鸡爪切成三段加米酒汆烫至熟，用冰水冰镇后，捞起擦干备用。
2.小黄瓜用盐巴搓至变色去除涩味后，用清水洗净。小黄瓜、洋葱切成条状，汆烫10秒捞起后。用冰水冰镇备用。
3.将鸡爪、小黄瓜和洋葱加入调味料（糖、盐巴、蒜泥、酱油、白醋、芥末酱）搅拌均匀，最后撒上香油即可。
来源:
元气周报
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