大家也許還沒忘記2007年中國徐州一家出口美國貓狗食物的企業在寵物食品中添加三聚氰胺來冒充蛋白質導致中美關係軒然大波的事情吧？三聚氰胺，是一種很常見的塑料化工原料，其分子最大的特點，就是含氮原子很多，這特點本來也沒啥好說的，這種化工原料多如牛毛，這特點也不足讓咱三聚氰胺如此又名。
圖為朱學淵
我們知道，食品工業中常常需要檢查蛋白質含量，但是直接測量蛋白質含量技術上比較複雜，成本也比較高，不適合大範圍推廣，所以業界常常使用一種叫做"凱氏定氮法（Kjeldahlmethod）"的方法，通過食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量。也就是說，食品中氮原子含量越高，這蛋白質含量就越高。這樣一來，這名不見經傳的三聚氰胺的由於其分子中含氮原子比較多，於是就派上大用場了。
三聚氰胺(melamine)是一種有機含氮雜環化合物，學名1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺，或稱為2,4,6-三氨基－1,3,5-三嗪，簡稱三胺、蜜胺、氰尿酰胺，是一種重要的化工原料，主要用途是與醛縮合，生成三聚氰胺-甲醛樹脂，生產塑料，這種塑料不易著火，耐水、耐熱、耐老化、耐電弧、耐化學腐蝕，有良好的絕緣性能和機械強度，是木材、塗料、造紙、紡織、皮革、電器等不可缺少的原料。它還可以用來做膠水和阻燃劑，部分亞洲國家，也被用來製造化肥。
三聚氰胺的最大的特點是含氮量很高（66％），加之其生產工藝簡單、成本很低，給了摻假、造假者極大地利益驅動，有人估算在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。所以"增加"產品的表觀蛋白質含量是添加三聚氰胺的主要原因，三聚氰胺作為一種白色結晶粉末，沒有什麼氣味和味道，摻雜後不易被發現等也成了摻假、造假者心存僥倖的輔助原因。
1994年國際化學品安全規劃署和歐洲聯盟委員會合編的《國際化學品安全手冊》第三卷和國際化學品安全卡片也只說明：長期或反覆大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響，導致產生結石。
三聚氰胺最早被中國的造假者用在家畜飼料生產中，飼料中添加了這玩意，儀器一檢測，氮原子很多啊，一推算，蛋白質含量也很高，生產者順理成章地就省下昂貴的蛋白粉開支了。三聚氰胺雖然有毒，但是牛羊體積都比較大，腎功能強，能順利代謝毒素，吃了，好像也沒啥死牛死羊的事情發生，於是也沒人去關注。順理成章，造假者擴大應用範圍，順便把三聚氰胺用於出口美國的寵物飼料中，當然不幸的是，貓狗等寵物體積比牛羊小多了，代謝能力差，這三聚氰胺的毒性的影響也就大了，結果毒死了貓狗，驚動了美國洋老太爺，最後三聚氰胺這種東西也進入美國的FDA的視線。
據說當時美國人發現三聚氰胺後百思不得其解，不知道為啥添加這玩意，還以為是老鼠藥污染造成的。記得當時美國新聞媒體報導都是懷疑中國糧食倉庫看管不嚴，造成老鼠藥污染。後來終於有知情的中國人忍不住，偷偷告訴美國人這食品中添加三聚氰胺的奧秘，這高手雲集的美國學術界這才恍然大悟，明白過來這複雜的高科技造假過程。
大家注意這次三鹿奶粉事件，受"污染"的都是最便宜的18塊錢一袋的嬰兒奶粉，顯然，三鹿為了佔領農村奶粉市場這塊最後的肥肉採取了低價傾銷戰略，但是賣這18塊錢一袋的奶粉連本錢都不夠，大量生產豈不虧老本了嗎？於是三鹿為了節省成本，在奶粉中添加廉價大豆蛋白粉來替代奶粉，這大豆蛋白粉本來也沒啥大事，但是，恰恰這次裡面被添加了偽造蛋白質的三聚氰胺這高科技玩意，於是最終製造出這起轟動全國的三鹿奶粉事件。當然，成人奶粉中肯定也添加了這種高科技玩意，因為成年人的代謝能力比嬰兒強大得多，除了特殊的病人，自然也不會有中毒事件發生。另外，如果你想知道三聚氰胺這玩意在中國食品工業和飼料工業應用的廣泛性，google一下"蛋白精"，看下結果就知道了。其實，現在還有比三聚氰胺更先進的造假產品，能"耐水洗化驗"，能"抗氨氮反應"。總之一句話，你高科技的爺爺都檢測不出來這是假的蛋白質。
三鹿奶粉事件，從一個側面，反映了中國嚴重的食品安全問題，我們現在究竟還剩下什麼東西可以安全地吃進肚子裡？三聚氰胺這個黑手，從最初的牛羊飼料市場開始蔓延，發展到今天，終於伸到了嬰兒奶粉這個領域。我想數以億計的中國人，不知不覺中，早已吃了好多年用三聚氰胺餵養出來的豬肉，牛肉，雞肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉，不知不覺中，都受到了三聚氰胺的污染。有沒有誰做過三聚氰胺對人類健康長期影響嗎？我想肯定還沒有，因為誰都不會想到，一個國家幾億人，竟然會去吃這種跟食品風牛馬不相及的塑料工業的原料。
延伸閱讀之一：看我國主流媒體上天天充斥的這類無恥的和諧宣傳
2007年04月09日
文匯報：美炒作"問題寵物食品"，我國否認出口污染原料
沸沸揚揚的美國家庭寵物食品中毒事件又有新進展。5日，美參院宣布將對聯邦食品和藥品監督局（FDA）處理有害寵物食品一事進行聽證。與此同時，又有20類食品被列入回收名單，這使得市場上被禁止出售的寵物食品達100餘種，佔整個市場的1%。
自去年底以來，FDA不斷接到有關寵物中毒死亡的投訴。有報導稱，因食品中毒致病或致死的寵物可能高達上百隻。更有一家寵物網站稱，已收到的與被收回食品有關的寵物死亡事件達到3240起。目前已有200位寵物主人加入起訴美國最大的寵物食品供應商之一的"菜單食品公司"的行列。一些律師則準備通過這場官司制定新的立法。
在這場風暴中，FDA態度比較謹慎，他們至今仍需要繼續調查，以最終確認有害物質的成分和來源。不幸的是，在調查尚未最後完成的時候，中國便成了替罪羊。根據初步調查顯示，這些"問題食品"主要來自被污染的麥麩質，其化學成分是三聚氰胺或氨喋呤，這些物質被懷疑來自中國的出口公司。由於中國是美國寵物食品原料的重要來源地之一，一些不懷好意的美國媒體把矛頭指向中國，大肆炒作中國向美國出口有污染的食品。福克斯電視臺的一名著名節目主持人渲染稱，"中國把含有老鼠藥成分的寵物食品原料輸入美國"，並呼籲嚴懲中國出口商。
被指向美出口污染原料的鄭州一家生物科技公司否認出口任何有害物質。此間分析認為，寵物中毒的事件之所以掀起軒然大波，既有美國文化的原因也有政治因素。據調查，三分之二擁有寵物的美國人表示，即使100萬美元也不願交換他的寵物寶貝。因此，寵物的健康受到極大關注。另一方面，美國媒體不負責任地把焦點轉向中國，則與中美經貿摩擦在今年上半年出現增加勢頭有關。美國不久前首次對從中國進口的銅版紙徵收反補貼關稅，其他一些行業協會也叫嚷要對中國產品進行制裁。若此事件不能妥善處理，可能給中美關係帶來負面影響。(本報華盛頓4月8日電/駐華盛頓記者牛震)
延伸閱讀之二：看這些‘民族企業'是如何的掩飾和上下活動的
時間：2004年4月，來源：某企業網站：危機管理案例之阜陽毒奶粉事件
三鹿：十七天轉危為安
"大頭娃娃"事件發生後，媒體公布了一份劣質奶粉黑名單，三鹿奶粉榜上有名。雖然後來證明是假產品在作怪，然而黑名單經各地媒體轉載，十幾個省將三鹿下櫃。無辜的三鹿面臨滅頂之災！三鹿集團緊急行動，17天使企業轉危為安。在這場企業危機中，三鹿集團是如何運用危機公關理論，採用多種策略，靈活果斷解決企業危機，這無疑對企業化解危機是一個非常生動的示範案例。所有的企業面對危機時都是脆弱的，關鍵在於如何進行危機管理，今天刊出這篇文章，就是為了給那些不幸遇上危機的企業以借鑒，也給所有的企業一點提醒和啟發。
4月22日，媒體公布阜陽市45家不合格奶粉名單中有三鹿奶粉。5月9日，國家質檢總局公布了國內30傢俱有健全的企業質量保證體系的奶粉生產企業名單，三鹿集團卻名列榜首，這是怎麼回事？17天時間，三鹿從不合格變為合格，其間有什麼鮮為人知的故事？禍從天降"4月22日是我們三鹿集團最黑暗的一天。"
三鹿集團的副總經理張振嶺回憶起來，仍感覺心有餘悸。這一天，安徽省地方媒體刊登了《阜陽市抽檢發現的不合格奶粉名單》的公告，三鹿登上了偽劣奶粉"黑名單"，全國各媒體紛紛轉載。三鹿是中國馳名商標，三鹿各系列奶粉行銷全國31個省市，連續11年產銷量居全國同行業第一。此消息猶如拋出一枚重鎊炸彈，全國各地各級執法部門對三鹿嬰兒奶粉進行封殺，責令三鹿嬰兒奶粉下櫃臺、退出市場。市場滯銷必然波及生產、包裝、運輸、收購整個生產鏈條，當時業內就有行家預言三鹿再有實力，撐不過10天就得停產。誰說"大象不會栽跟頭"？
最早看到媒體報導的是安徽的三鹿經銷商，經銷商在第一時間兵分兩路，一路緊急與總部聯繫，另一路到阜陽市疾病預防控制中心迅速查明情況。澄清事實真相很快查明：1月16日，阜陽市某消費者投訴三鹿嬰兒奶粉有質量問題，阜陽市疾病預防控制中心接到投訴後，經與三鹿技術員共同確認是假冒"三鹿嬰兒奶粉"，當時已經結案。今年4月，溫家寶總理就打擊偽劣奶粉做出批示後，阜陽市疾病預防控制中心由於工作人員失誤，把消費者投訴的假冒"三鹿"嬰兒奶粉在未標注假冒的情況下，當成了抽樣檢測，並以抽檢的三鹿嬰兒奶粉不合格名義在媒體公開發表。4月22日下午真相查明後，阜陽疾病預防控制中心為自己的誤報向三鹿集團出具了證明。
三鹿集團蒙受了巨大冤屈，誰給它洗冤？洗冤還得自己全力以赴。集團領導緊急確定了應對方案，首先要盡快通過媒體將真相公之於眾，以便將負面影響減至最低。得知阜陽市整治偽劣奶粉領導小組次日（即4月23日）上午正好要舉辦一次新聞發布會，三鹿集團兩位副總連夜趕寫《關於三鹿嬰兒奶粉被誤報為不合格產品的情況說明》，要求市有關領導在新聞發布會上為三鹿集團澄清事實，阜陽市有關領導口頭上表示同意。
然而，讓政府道歉，新聞發布會上阜陽方面會不會說？是輕描淡寫地一帶而過還是鄭重說明？三鹿沒有把握。事情發展如三鹿所料，一個小時的新聞發布會眼看就要結束了，三鹿的事還不沾邊，在會議廳外等候消息的蔡樹維、張振嶺兩位副總心急如焚。
政府為三鹿集團澄清事實不是新聞發布會上的主要議程，但對三鹿是最關鍵的環節，眼見參加新聞發布會的阜陽整治偽劣奶粉領導小組成員已經走下了主席臺，與會的新聞記者已經拎起設備準備轉身向外走。三鹿集團蔡、張兩位副總果斷地帶著六七名三鹿人走進了會場。三鹿人的進來提醒了主持人，阜陽市疾病預防控制中心副主任吳榮濤走上主席臺，發表了為三鹿集團澄清事實聲明，並向三鹿集團和媒體道歉。
阜陽公開道歉後，另一項迫切的任務就是請阜陽工商、衛生、消費者協會三家單位在為三鹿道歉的聲明上蓋章，把三鹿從"黑名單"中撤下。雖然錯誤是部門工作人員造成的，但要改正這個錯誤操作起來並不容易。"阜陽45種不合格奶粉黑名單"是由工商局、衛生局聯合報上去的，工商局報了32種，衛生局報了13種，三鹿嬰兒奶粉被誤報錯在衛生局。阜陽工商局拒絕蓋章，理由很充分："不是我們的錯，我們為何蓋章？"阜陽消費者協會也拒絕蓋章。工商和消協的章到底也沒有蓋成。三鹿去了兩次市衛生局做工作，衛生局在留下阜陽市疾病預防控制中心的證明後，才在向三鹿道歉的聲明上蓋了章。
利用媒體是企業危機公關的重要手段，當晚20時20分三鹿被冤的消息上了中國廣播網，第二天，即4月24日早晨，《劣質奶粉"黑名單"竟然有假，阜陽公開向三鹿集團道歉》上了中央人民廣播電臺新聞和報紙摘要節目，隨後全國各級各類媒體共有30多家先後轉載了這一消息。
新聞媒體雖然為三鹿正了名，但是，沒有行政命令，各地執法部門只認"黑名單"，三鹿照樣在"黑名單"中和其他偽劣奶粉一樣，在全國各地市場依然被封殺。誰救三鹿？三鹿集團6000多員工近乎哀鳴！
尋求權威支持危機公關的基本原則是"點殺"，即在事發地點，在最小的範圍內以最快的速度將負面事件消滅在萌芽狀態。但在信息以光的速度傳播的今天，負面消息很快傳播開來，可謂想捂也摀不住了，想糾正也不容易。"阜陽能讓你上得了‘黑名單'，卻不見得能讓你下了‘黑名單'"。阜陽方面和媒體解決不了三鹿全國市場的困境。三鹿集團清醒地意識到這點。
該怎麼辦？在經濟轉型時期，面對波及全國的危機，最有效的途徑是向國家有關部門申訴，尋求行政權威支持。三鹿集團開始尋求通過行政途徑以最快的速度擺脫危機。
4月23日晚，為調查阜陽奶粉事件，由國家食品藥品監督管理局局長鄭筱萸帶隊的6部門組成國務院調查組到達阜陽，三鹿集團領導抓住這個送上門的機會，當晚就向國家部局領導做了書面匯報；同時三鹿集團總部逐級向石家莊市長臧勝業、河北省工商局、質監局、藥監局、衛生廳、河北省副省長付雙健，以及國家工商總局、質監總局、藥監總局、衛生部、國務院等部門進行了匯報。
三鹿蒙受冤屈，負責任的政府很快做出回應，4月24日，石家莊市人民政府寫了《關於請求國家有關部門糾正石家莊三鹿嬰兒奶粉誤列為45種不合格產品情況的緊急請示》；4月25日，河北省食品安全監管協調領導小組向各設區人民政府、省直有關部門下發了《關於劣質奶粉查處有關問題的通知》，允許三鹿嬰兒奶粉在河北省內正常銷售；與此同時，河北省食品藥品監督管理局向國家食品監督管理局上報了《關於劣質奶粉核查工作有關問題的報告》、河北省政府向國務院上報了《關於糾正石家莊三鹿嬰兒奶粉被誤列為不合格產品的緊急請示》。河北省藥監局、工商局、質監局、衛生廳聯合向全國各省（市、自治區）對口部門發了《關於請求支持我省三鹿牌奶粉正常銷售的緊急函》。
經過各方面努力，最終引起國家食品藥品監督管理局、國家工商行政管理總局、國家質量技術監督局、衛生部的高度重視，四部局於4月26日聯合下發《關於"三鹿奶粉有關問題的緊急通知"》的文件，要求各地執法部門允許三鹿奶粉正常銷售，國家四部局為一個產品聯合下發一個文件，這是建國以來罕見的。而這一切，在4天之內完成。
雖然允許三鹿奶粉正常銷售的通知已經下發，但受到這樣的衝擊，要守住市場仍需要艱苦卓絕的努力。三鹿一線人員在執法部門、各媒體間奔走呼號的同時，公司總部銷售公司與全國各地經銷商時刻保持熱線聯繫，將"阜陽的道歉聲明"、"國家四部局聯合下發的文件"的消息在第一時間傳達給他們，讓他們堅信三鹿產品是過得硬的，是經得起考驗的，這些措施有效防止了市場出現"雪崩"。
5月9日，國家質檢總局公布了近期對嬰兒奶粉產品質量的專項抽查結果，公布了國內30傢俱有健全的企業質量保證體系的奶粉生產企業名單，石家莊三鹿集團列在第一位。
"到此，三鹿集團阜陽危機終於畫了一個句號。"張振嶺說。痛定三思"如果三鹿的產品質量有一丁點不過硬，我們肯定死定了，"三鹿集團的副總經理張振嶺總結阜陽危機時對記者說，"另外，在危機中企業要始終清楚自己最迫切需要的是什麼，是市場，而不是誰對誰錯。"
必須做到得理能饒人，三鹿嬰兒奶粉被誤報登上"黑名單"後，三鹿集團不是追究相關行政人員的責任，而是積極尋求支持協商解決問題。
"我認為三鹿的企業文化，強大的凝聚力和戰鬥力拯救了三鹿，"三鹿集團的崔炎峰說。在危機最嚴重的頭四天內，三鹿集團全體員工從董事長到市場的業務員，提建議、互發簡訊互相鼓勵，每天都工作12小時以上，各級經銷商體現出和三鹿集團併肩一致和偽劣奶粉鬥到底，不獲全勝決不收兵的銳氣。
痛定思痛，三鹿之所以能夠在這麼短的時間內化險為夷，轉危為安，一是公關方向正確，二是目標明確，三是合力對外，陣腳不亂，這也意味著在危機面前，只要企業策略及時有效，利用一切途徑和手段，齊心協力，即使身陷絕地也可以重生，且生機更加旺盛。
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延伸閱讀之三：回頭再看看無恥的企業和更無恥的CCTV是如何合謀一起，夜以繼日的忽悠普羅大眾----
時間：2007年9月
CCTV：央視《每週質量報告》特別節目"中國製造"首推三鹿!
9月2日，中央電視臺新聞頻道《每週質量報告》播出了特別節目--"中國製造"首集--《1100道檢測關的背後》。中央電視臺對三鹿嬰幼兒奶粉的生產過程進行了詳盡調查，展示了中國嬰幼兒奶粉標桿企業--三鹿集團過硬的產品質量和科學、嚴謹的過程管理。
7月底，中央電視臺記者在北京一家超市奶粉貨架前看到，有個三鹿幼兒配方奶粉廣告特別醒目，廣告稱該幼兒配方奶粉經過"1100道檢測關，呵護寶寶健康，值得媽媽信賴！"。然而，一些消費者對三鹿的幼兒配方奶粉要經過1100多道檢測關的說法表示懷疑。8月1日，中央電視臺記者帶著無數的疑問先後從源頭到成品出廠的全程生產鏈的各個質量控制環節進行了深入、細緻的暗訪、調查。
央視記者來到石家莊靈壽縣金柱奶牛場，進場前，被嚴格要求進行了5分鐘的紫外線消毒。在奶牛場內，央視記者還瞭解到，奶牛場必須有三證，即奶牛場要有衛生許可證、奶牛要有動物檢疫合格證、工作人員要有健康證；每頭奶牛都有電子檔案，詳細記錄了奶牛譜系、飼料添加劑的使用、疫病防治和產奶情況等信息；採用中草藥治療奶牛疾病，不僅防止了抗生素殘留，還降低了疾病發生率；採用國際先進的全混合日糧技術，把奶牛的飼料搭配得營養美味；實行機械化擠奶，擠掉前三把牛奶......
記者跟隨送奶車到三鹿集團一個嬰幼兒奶粉加工廠，隨後選擇兩輛送奶車跟蹤調查，目睹了抽樣檢測的整個過程。奶粉廠檢測員依次對每輛奶車的牛奶樣品進行新鮮度、蛋白質等營養指標、微生物含量等衛生指標以及藥物殘留等安全指標檢測，總共達33個項目，全部項目合格的收購，有一項不合格的就拒收。記者查看了加工廠的檢驗記錄後發現，幾乎每一天都會有鮮奶因為某一個檢測項目不合格而被企業拒收。今年的1到7月份，已經有476個批次，3542噸的鮮奶被三鹿拒收。記者悄悄地跟隨一個因為亞硝酸鹽超標和氣味不合格而被奶粉廠拒收的送奶戶，拒收的牛奶杯被送到石家莊郊區的一個養豬場餵豬。
記者隨後對奶粉輔料檢測、奶粉加工、包材檢驗、入庫檢疫等環節進行了進一步詳細暗訪、調查，還到其他五家奶牛場和兩家加工廠，看到的都是一樣的情況，眼見為實，經過10多天的調查，央視記者仔細計算了一下，三鹿嬰幼兒奶粉用國際先進的全日糧飼養技術飼養的奶牛，產出的鮮牛奶，經過冷鏈儲運、原料檢測、添加營養素、殺菌濃縮、噴霧乾燥、包裝檢驗等一系列環節，經過1100多項檢驗檢測後，才最終出廠運往全國各地。
據瞭解，三鹿集團具有50多年的乳品專業生產經驗，是我國率先生產嬰幼兒配方奶粉的企業，三鹿奶粉產銷量連續14年全國第一；2006年6月，與全球領先的紐西蘭恆天然合資，擁有了世界級水準的乳品科研製造能力；2006年7月，三鹿奶粉榮獲中國奶粉行業唯一標誌性品牌。
三鹿集團副總裁王玉良說，嬰幼兒奶粉關係到下一代的健康和成長，更關係到中華民族的整體素質。嬰幼兒奶粉的生產鏈條比較長，涉及到畜牧養殖、奶牛疫病的防疫和進口原材料的檢測，還有半成品和工序的檢測、包裝材料的檢測，每一個工藝要求不能出任何的差錯，產品的質量就是嬰兒的生命，同時也是企業的生命，多年來，三鹿集團一直以高度地責任感、使命感，確保每一袋產品安全優質！
9月12日下午14時，在網路上出現了一篇《一封三鹿公關公司寫給三鹿危機公關的信》的帖子，這據稱是三鹿公關公司寫給三鹿危機公關題為《三鹿集團公關解決方案建議》的信。目前尚沒得到三鹿集團對此事發表聲明。
據帖子的內容顯示，這份材料出於是由一個署名為北京濤瀾通略國際廣告有限公司三鹿服務小組於8月11日製作的。從消費者再到知名網站都有一套方向性的解決辦法。
(文章僅代表作者個人立場和觀點)
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