大家也许还没忘记2007年中国徐州一家出口美国猫狗食物的企业在宠物食品中添加三聚氰胺来冒充蛋白质导致中美关系轩然大波的事情吧？三聚氰胺，是一种很常见的塑料化工原料，其分子最大的特点，就是含氮原子很多，这特点本来也没啥好说的，这种化工原料多如牛毛，这特点也不足让咱三聚氰胺如此又名。
图为朱学渊
我们知道，食品工业中常常需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，成本也比较高，不适合大范围推广，所以业界常常使用一种叫做"凯氏定氮法（Kjeldahlmethod）"的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说，食品中氮原子含量越高，这蛋白质含量就越高。这样一来，这名不见经传的三聚氰胺的由于其分子中含氮原子比较多，于是就派上大用场了。
三聚氰胺(melamine)是一种有机含氮杂环化合物，学名1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺，或称为2,4,6-三氨基－1,3,5-三嗪，简称三胺、蜜胺、氰尿酰胺，是一种重要的化工原料，主要用途是与醛缩合，生成三聚氰胺-甲醛树脂，生产塑料，这种塑料不易着火，耐水、耐热、耐老化、耐电弧、耐化学腐蚀，有良好的绝缘性能和机械强度，是木材、涂料、造纸、纺织、皮革、电器等不可缺少的原料。它还可以用来做胶水和阻燃剂，部分亚洲国家，也被用来制造化肥。
三聚氰胺的最大的特点是含氮量很高（66％），加之其生产工艺简单、成本很低，给了掺假、造假者极大地利益驱动，有人估算在植物蛋白粉和饲料中使蛋白质增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。所以"增加"产品的表观蛋白质含量是添加三聚氰胺的主要原因，三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现等也成了掺假、造假者心存侥幸的辅助原因。
1994年国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》第三卷和国际化学品安全卡片也只说明：长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石。
三聚氰胺最早被中国的造假者用在家畜饲料生产中，饲料中添加了这玩意，仪器一检测，氮原子很多啊，一推算，蛋白质含量也很高，生产者顺理成章地就省下昂贵的蛋白粉开支了。三聚氰胺虽然有毒，但是牛羊体积都比较大，肾功能强，能顺利代谢毒素，吃了，好像也没啥死牛死羊的事情发生，于是也没人去关注。顺理成章，造假者扩大应用范围，顺便把三聚氰胺用于出口美国的宠物饲料中，当然不幸的是，猫狗等宠物体积比牛羊小多了，代谢能力差，这三聚氰胺的毒性的影响也就大了，结果毒死了猫狗，惊动了美国洋老太爷，最后三聚氰胺这种东西也进入美国的FDA的视线。
据说当时美国人发现三聚氰胺后百思不得其解，不知道为啥添加这玩意，还以为是老鼠药污染造成的。记得当时美国新闻媒体报道都是怀疑中国粮食仓库看管不严，造成老鼠药污染。后来终于有知情的中国人忍不住，偷偷告诉美国人这食品中添加三聚氰胺的奥秘，这高手云集的美国学术界这才恍然大悟，明白过来这复杂的高科技造假过程。
大家注意这次三鹿奶粉事件，受"污染"的都是最便宜的18块钱一袋的婴儿奶粉，显然，三鹿为了占领农村奶粉市场这块最后的肥肉采取了低价倾销战略，但是卖这18块钱一袋的奶粉连本钱都不够，大量生产岂不亏老本了吗？于是三鹿为了节省成本，在奶粉中添加廉价大豆蛋白粉来替代奶粉，这大豆蛋白粉本来也没啥大事，但是，恰恰这次里面被添加了伪造蛋白质的三聚氰胺这高科技玩意，于是最终制造出这起轰动全国的三鹿奶粉事件。当然，成人奶粉中肯定也添加了这种高科技玩意，因为成年人的代谢能力比婴儿强大得多，除了特殊的病人，自然也不会有中毒事件发生。另外，如果你想知道三聚氰胺这玩意在中国食品工业和饲料工业应用的广泛性，google一下"蛋白精"，看下结果就知道了。其实，现在还有比三聚氰胺更先进的造假产品，能"耐水洗化验"，能"抗氨氮反应"。总之一句话，你高科技的爷爷都检测不出来这是假的蛋白质。
三鹿奶粉事件，从一个侧面，反映了中国严重的食品安全问题，我们现在究竟还剩下什么东西可以安全地吃进肚子里？三聚氰胺这个黑手，从最初的牛羊饲料市场开始蔓延，发展到今天，终于伸到了婴儿奶粉这个领域。我想数以亿计的中国人，不知不觉中，早已吃了好多年用三聚氰胺喂养出来的猪肉，牛肉，鸡肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉，不知不觉中，都受到了三聚氰胺的污染。有没有谁做过三聚氰胺对人类健康长期影响吗？我想肯定还没有，因为谁都不会想到，一个国家几亿人，竟然会去吃这种跟食品风牛马不相及的塑料工业的原料。
延伸阅读之一：看我国主流媒体上天天充斥的这类无耻的和谐宣传
2007年04月09日
文汇报：美炒作"问题宠物食品"，我国否认出口污染原料
沸沸扬扬的美国家庭宠物食品中毒事件又有新进展。5日，美参院宣布将对联邦食品和药品监督局（FDA）处理有害宠物食品一事进行听证。与此同时，又有20类食品被列入回收名单，这使得市场上被禁止出售的宠物食品达100余种，占整个市场的1%。
自去年底以来，FDA不断接到有关宠物中毒死亡的投诉。有报道称，因食品中毒致病或致死的宠物可能高达上百只。更有一家宠物网站称，已收到的与被收回食品有关的宠物死亡事件达到3240起。目前已有200位宠物主人加入起诉美国最大的宠物食品供应商之一的"菜单食品公司"的行列。一些律师则准备通过这场官司制定新的立法。
在这场风暴中，FDA态度比较谨慎，他们至今仍需要继续调查，以最终确认有害物质的成分和来源。不幸的是，在调查尚未最后完成的时候，中国便成了替罪羊。根据初步调查显示，这些"问题食品"主要来自被污染的麦麸质，其化学成分是三聚氰胺或氨喋呤，这些物质被怀疑来自中国的出口公司。由于中国是美国宠物食品原料的重要来源地之一，一些不怀好意的美国媒体把矛头指向中国，大肆炒作中国向美国出口有污染的食品。福克斯电视台的一名著名节目主持人渲染称，"中国把含有老鼠药成分的宠物食品原料输入美国"，并呼吁严惩中国出口商。
被指向美出口污染原料的郑州一家生物科技公司否认出口任何有害物质。此间分析认为，宠物中毒的事件之所以掀起轩然大波，既有美国文化的原因也有政治因素。据调查，三分之二拥有宠物的美国人表示，即使100万美元也不愿交换他的宠物宝贝。因此，宠物的健康受到极大关注。另一方面，美国媒体不负责任地把焦点转向中国，则与中美经贸摩擦在今年上半年出现增加势头有关。美国不久前首次对从中国进口的铜版纸征收反补贴关税，其他一些行业协会也叫嚷要对中国产品进行制裁。若此事件不能妥善处理，可能给中美关系带来负面影响。(本报华盛顿4月8日电/驻华盛顿记者牛震)
延伸阅读之二：看这些‘民族企业'是如何的掩饰和上下活动的
时间：2004年4月，来源：某企业网站：危机管理案例之阜阳毒奶粉事件
三鹿：十七天转危为安
"大头娃娃"事件发生后，媒体公布了一份劣质奶粉黑名单，三鹿奶粉榜上有名。虽然后来证明是假产品在作怪，然而黑名单经各地媒体转载，十几个省将三鹿下柜。无辜的三鹿面临灭顶之灾！三鹿集团紧急行动，17天使企业转危为安。在这场企业危机中，三鹿集团是如何运用危机公关理论，采用多种策略，灵活果断解决企业危机，这无疑对企业化解危机是一个非常生动的示范案例。所有的企业面对危机时都是脆弱的，关键在于如何进行危机管理，今天刊出这篇文章，就是为了给那些不幸遇上危机的企业以借鉴，也给所有的企业一点提醒和启发。
4月22日，媒体公布阜阳市45家不合格奶粉名单中有三鹿奶粉。5月9日，国家质检总局公布了国内30家具有健全的企业质量保证体系的奶粉生产企业名单，三鹿集团却名列榜首，这是怎么回事？17天时间，三鹿从不合格变为合格，其间有什么鲜为人知的故事？祸从天降"4月22日是我们三鹿集团最黑暗的一天。"
三鹿集团的副总经理张振岭回忆起来，仍感觉心有余悸。这一天，安徽省地方媒体刊登了《阜阳市抽检发现的不合格奶粉名单》的公告，三鹿登上了伪劣奶粉"黑名单"，全国各媒体纷纷转载。三鹿是中国驰名商标，三鹿各系列奶粉行销全国31个省市，连续11年产销量居全国同行业第一。此消息犹如抛出一枚重镑炸弹，全国各地各级执法部门对三鹿婴儿奶粉进行封杀，责令三鹿婴儿奶粉下柜台、退出市场。市场滞销必然波及生产、包装、运输、收购整个生产链条，当时业内就有行家预言三鹿再有实力，撑不过10天就得停产。谁说"大象不会栽跟头"？
最早看到媒体报道的是安徽的三鹿经销商，经销商在第一时间兵分两路，一路紧急与总部联系，另一路到阜阳市疾病预防控制中心迅速查明情况。澄清事实真相很快查明：1月16日，阜阳市某消费者投诉三鹿婴儿奶粉有质量问题，阜阳市疾病预防控制中心接到投诉后，经与三鹿技术员共同确认是假冒"三鹿婴儿奶粉"，当时已经结案。今年4月，温家宝总理就打击伪劣奶粉做出批示后，阜阳市疾病预防控制中心由于工作人员失误，把消费者投诉的假冒"三鹿"婴儿奶粉在未标注假冒的情况下，当成了抽样检测，并以抽检的三鹿婴儿奶粉不合格名义在媒体公开发表。4月22日下午真相查明后，阜阳疾病预防控制中心为自己的误报向三鹿集团出具了证明。
三鹿集团蒙受了巨大冤屈，谁给它洗冤？洗冤还得自己全力以赴。集团领导紧急确定了应对方案，首先要尽快通过媒体将真相公之于众，以便将负面影响减至最低。得知阜阳市整治伪劣奶粉领导小组次日（即4月23日）上午正好要举办一次新闻发布会，三鹿集团两位副总连夜赶写《关于三鹿婴儿奶粉被误报为不合格产品的情况说明》，要求市有关领导在新闻发布会上为三鹿集团澄清事实，阜阳市有关领导口头上表示同意。
然而，让政府道歉，新闻发布会上阜阳方面会不会说？是轻描淡写地一带而过还是郑重说明？三鹿没有把握。事情发展如三鹿所料，一个小时的新闻发布会眼看就要结束了，三鹿的事还不沾边，在会议厅外等候消息的蔡树维、张振岭两位副总心急如焚。
政府为三鹿集团澄清事实不是新闻发布会上的主要议程，但对三鹿是最关键的环节，眼见参加新闻发布会的阜阳整治伪劣奶粉领导小组成员已经走下了主席台，与会的新闻记者已经拎起设备准备转身向外走。三鹿集团蔡、张两位副总果断地带着六七名三鹿人走进了会场。三鹿人的进来提醒了主持人，阜阳市疾病预防控制中心副主任吴荣涛走上主席台，发表了为三鹿集团澄清事实声明，并向三鹿集团和媒体道歉。
阜阳公开道歉后，另一项迫切的任务就是请阜阳工商、卫生、消费者协会三家单位在为三鹿道歉的声明上盖章，把三鹿从"黑名单"中撤下。虽然错误是部门工作人员造成的，但要改正这个错误操作起来并不容易。"阜阳45种不合格奶粉黑名单"是由工商局、卫生局联合报上去的，工商局报了32种，卫生局报了13种，三鹿婴儿奶粉被误报错在卫生局。阜阳工商局拒绝盖章，理由很充分："不是我们的错，我们为何盖章？"阜阳消费者协会也拒绝盖章。工商和消协的章到底也没有盖成。三鹿去了两次市卫生局做工作，卫生局在留下阜阳市疾病预防控制中心的证明后，才在向三鹿道歉的声明上盖了章。
利用媒体是企业危机公关的重要手段，当晚20时20分三鹿被冤的消息上了中国广播网，第二天，即4月24日早晨，《劣质奶粉"黑名单"竟然有假，阜阳公开向三鹿集团道歉》上了中央人民广播电台新闻和报纸摘要节目，随后全国各级各类媒体共有30多家先后转载了这一消息。
新闻媒体虽然为三鹿正了名，但是，没有行政命令，各地执法部门只认"黑名单"，三鹿照样在"黑名单"中和其他伪劣奶粉一样，在全国各地市场依然被封杀。谁救三鹿？三鹿集团6000多员工近乎哀鸣！
寻求权威支持危机公关的基本原则是"点杀"，即在事发地点，在最小的范围内以最快的速度将负面事件消灭在萌芽状态。但在信息以光的速度传播的今天，负面消息很快传播开来，可谓想捂也捂不住了，想纠正也不容易。"阜阳能让你上得了‘黑名单'，却不见得能让你下了‘黑名单'"。阜阳方面和媒体解决不了三鹿全国市场的困境。三鹿集团清醒地意识到这点。
该怎么办？在经济转型时期，面对波及全国的危机，最有效的途径是向国家有关部门申诉，寻求行政权威支持。三鹿集团开始寻求通过行政途径以最快的速度摆脱危机。
4月23日晚，为调查阜阳奶粉事件，由国家食品药品监督管理局局长郑筱萸带队的6部门组成国务院调查组到达阜阳，三鹿集团领导抓住这个送上门的机会，当晚就向国家部局领导做了书面汇报；同时三鹿集团总部逐级向石家庄市长臧胜业、河北省工商局、质监局、药监局、卫生厅、河北省副省长付双健，以及国家工商总局、质监总局、药监总局、卫生部、国务院等部门进行了汇报。
三鹿蒙受冤屈，负责任的政府很快做出回应，4月24日，石家庄市人民政府写了《关于请求国家有关部门纠正石家庄三鹿婴儿奶粉误列为45种不合格产品情况的紧急请示》；4月25日，河北省食品安全监管协调领导小组向各设区人民政府、省直有关部门下发了《关于劣质奶粉查处有关问题的通知》，允许三鹿婴儿奶粉在河北省内正常销售；与此同时，河北省食品药品监督管理局向国家食品监督管理局上报了《关于劣质奶粉核查工作有关问题的报告》、河北省政府向国务院上报了《关于纠正石家庄三鹿婴儿奶粉被误列为不合格产品的紧急请示》。河北省药监局、工商局、质监局、卫生厅联合向全国各省（市、自治区）对口部门发了《关于请求支持我省三鹿牌奶粉正常销售的紧急函》。
经过各方面努力，最终引起国家食品药品监督管理局、国家工商行政管理总局、国家质量技术监督局、卫生部的高度重视，四部局于4月26日联合下发《关于"三鹿奶粉有关问题的紧急通知"》的文件，要求各地执法部门允许三鹿奶粉正常销售，国家四部局为一个产品联合下发一个文件，这是建国以来罕见的。而这一切，在4天之内完成。
虽然允许三鹿奶粉正常销售的通知已经下发，但受到这样的冲击，要守住市场仍需要艰苦卓绝的努力。三鹿一线人员在执法部门、各媒体间奔走呼号的同时，公司总部销售公司与全国各地经销商时刻保持热线联系，将"阜阳的道歉声明"、"国家四部局联合下发的文件"的消息在第一时间传达给他们，让他们坚信三鹿产品是过得硬的，是经得起考验的，这些措施有效防止了市场出现"雪崩"。
5月9日，国家质检总局公布了近期对婴儿奶粉产品质量的专项抽查结果，公布了国内30家具有健全的企业质量保证体系的奶粉生产企业名单，石家庄三鹿集团列在第一位。
"到此，三鹿集团阜阳危机终于画了一个句号。"张振岭说。痛定三思"如果三鹿的产品质量有一丁点不过硬，我们肯定死定了，"三鹿集团的副总经理张振岭总结阜阳危机时对记者说，"另外，在危机中企业要始终清楚自己最迫切需要的是什么，是市场，而不是谁对谁错。"
必须做到得理能饶人，三鹿婴儿奶粉被误报登上"黑名单"后，三鹿集团不是追究相关行政人员的责任，而是积极寻求支持协商解决问题。
"我认为三鹿的企业文化，强大的凝聚力和战斗力拯救了三鹿，"三鹿集团的崔炎峰说。在危机最严重的头四天内，三鹿集团全体员工从董事长到市场的业务员，提建议、互发短信互相鼓励，每天都工作12小时以上，各级经销商体现出和三鹿集团并肩一致和伪劣奶粉斗到底，不获全胜决不收兵的锐气。
痛定思痛，三鹿之所以能够在这么短的时间内化险为夷，转危为安，一是公关方向正确，二是目标明确，三是合力对外，阵脚不乱，这也意味着在危机面前，只要企业策略及时有效，利用一切途径和手段，齐心协力，即使身陷绝地也可以重生，且生机更加旺盛。
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延伸阅读之三：回头再看看无耻的企业和更无耻的CCTV是如何合谋一起，夜以继日的忽悠普罗大众----
时间：2007年9月
CCTV：央视《每周质量报告》特别节目"中国制造"首推三鹿!
9月2日，中央电视台新闻频道《每周质量报告》播出了特别节目--"中国制造"首集--《1100道检测关的背后》。中央电视台对三鹿婴幼儿奶粉的生产过程进行了详尽调查，展示了中国婴幼儿奶粉标杆企业--三鹿集团过硬的产品质量和科学、严谨的过程管理。
7月底，中央电视台记者在北京一家超市奶粉货架前看到，有个三鹿幼儿配方奶粉广告特别醒目，广告称该幼儿配方奶粉经过"1100道检测关，呵护宝宝健康，值得妈妈信赖！"。然而，一些消费者对三鹿的幼儿配方奶粉要经过1100多道检测关的说法表示怀疑。8月1日，中央电视台记者带着无数的疑问先后从源头到成品出厂的全程生产链的各个质量控制环节进行了深入、细致的暗访、调查。
央视记者来到石家庄灵寿县金柱奶牛场，进场前，被严格要求进行了5分钟的紫外线消毒。在奶牛场内，央视记者还了解到，奶牛场必须有三证，即奶牛场要有卫生许可证、奶牛要有动物检疫合格证、工作人员要有健康证；每头奶牛都有电子档案，详细记录了奶牛谱系、饲料添加剂的使用、疫病防治和产奶情况等信息；采用中草药治疗奶牛疾病，不仅防止了抗生素残留，还降低了疾病发生率；采用国际先进的全混合日粮技术，把奶牛的饲料搭配得营养美味；实行机械化挤奶，挤掉前三把牛奶......
记者跟随送奶车到三鹿集团一个婴幼儿奶粉加工厂，随后选择两辆送奶车跟踪调查，目睹了抽样检测的整个过程。奶粉厂检测员依次对每辆奶车的牛奶样品进行新鲜度、蛋白质等营养指标、微生物含量等卫生指标以及药物残留等安全指标检测，总共达33个项目，全部项目合格的收购，有一项不合格的就拒收。记者查看了加工厂的检验记录后发现，几乎每一天都会有鲜奶因为某一个检测项目不合格而被企业拒收。今年的1到7月份，已经有476个批次，3542吨的鲜奶被三鹿拒收。记者悄悄地跟随一个因为亚硝酸盐超标和气味不合格而被奶粉厂拒收的送奶户，拒收的牛奶杯被送到石家庄郊区的一个养猪场喂猪。
记者随后对奶粉辅料检测、奶粉加工、包材检验、入库检疫等环节进行了进一步详细暗访、调查，还到其他五家奶牛场和两家加工厂，看到的都是一样的情况，眼见为实，经过10多天的调查，央视记者仔细计算了一下，三鹿婴幼儿奶粉用国际先进的全日粮饲养技术饲养的奶牛，产出的鲜牛奶，经过冷链储运、原料检测、添加营养素、杀菌浓缩、喷雾干燥、包装检验等一系列环节，经过1100多项检验检测后，才最终出厂运往全国各地。
据了解，三鹿集团具有50多年的乳品专业生产经验，是我国率先生产婴幼儿配方奶粉的企业，三鹿奶粉产销量连续14年全国第一；2006年6月，与全球领先的新西兰恒天然合资，拥有了世界级水准的乳品科研制造能力；2006年7月，三鹿奶粉荣获中国奶粉行业唯一标志性品牌。
三鹿集团副总裁王玉良说，婴幼儿奶粉关系到下一代的健康和成长，更关系到中华民族的整体素质。婴幼儿奶粉的生产链条比较长，涉及到畜牧养殖、奶牛疫病的防疫和进口原材料的检测，还有半成品和工序的检测、包装材料的检测，每一个工艺要求不能出任何的差错，产品的质量就是婴儿的生命，同时也是企业的生命，多年来，三鹿集团一直以高度地责任感、使命感，确保每一袋产品安全优质！
9月12日下午14时，在网络上出现了一篇《一封三鹿公关公司写给三鹿危机公关的信》的帖子，这据称是三鹿公关公司写给三鹿危机公关题为《三鹿集团公关解决方案建议》的信。目前尚没得到三鹿集团对此事发表声明。
据帖子的内容显示，这份材料出于是由一个署名为北京涛澜通略国际广告有限公司三鹿服务小组于8月11日制作的。从消费者再到知名网站都有一套方向性的解决办法。
(文章仅代表作者个人立场和观点)
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