冬令進補∼五臟宜養 　（圖）

2007-12-29 16:23 作者:莊雅惠


　　在古代曆法中，除了二十四節氣，還有兩個重要的天日，就是"九九"與"三伏"。俗語說："冷在三九，熱在三伏"，"九九"是指從冬至開始，共有九個九天，其中第三個九天即為"三九"，即冬至後一個月，是北半球溫度散失最多的時候，這就是冷在三九的原因，此時人體與之相應，也呈現出陽氣相對的不足，生理功能趨於潛藏瀋靜之狀態，消耗相對地減少，故進補可發揮最大藥效；而冬至則是天地陰陽氣交之樞紐，也是人體陰陽氣交的相關時刻，故冬令進補常選擇於冬至日開始，藥性宜偏於溫熱養陽，但應溫而不散，熱而不燥為主。

　　在中醫古籍中，曾記載說："邪之所湊，其氣必虛"，它代表著當身體抵抗力強盛的時候，不僅外來的致病因素，如病菌、暑熱、寒氣等病氣，無法危害健康，而體內組織器官，也不易產生惡變，所以時時補充五臟所需元素，實為防病養生的主要原則。

　　另外有關臟腑的記載如下："夫言人之陰陽，則外為陽，內為陰；言人身之陰陽，則背為陽，腹為陰；言人身之臟腑中陰陽，則髒者為陰，腑者為陽，肝心脾肺腎，五臟皆為陰。膽胃大腸小腸膀胱三焦，六腑皆為陽"，這段話表示，陰陽是人體的總綱，無論是身體的外在組織，或是體內的臟器，均可以陰陽來區分，因此時時補充陰陽氣血，維持臟腑陰陽平衡，就是保守健康的不二法門。

　　屬於陽氣不足者，如常見精神不振、疲倦無力、容易出汗、懶言懶動、頭暈嗜睡、畏寒怕冷、臉色蒼白、四肢冰冷、大便較軟或易腹瀉等症，以溫補氣血為主，但對於火熱體質者，如常見口乾舌燥、手足心熱、心悸心煩、潮熱盜汗、大便乾結等症，則宜加重清熱滋陰藥量；而平時食慾不佳，容易出現腹脹腹瀉、噯氣、噁心嘔吐等消化不良症狀者，宜加芡實、白扁豆、佛手、陳皮等健脾胃之藥，以促進吸收；若因過食溫補藥膳，產生流鼻血、牙齦出血、頭痛腹脹、口乾舌燥、煩熱、便秘、痔瘡出血等反應，則可喝白蘿蔔湯、冬瓜湯、濃茶、蘆薈汁，或吃涼性水果 (葡萄柚、水梨、柳丁)及青菜(大白菜、苦瓜、黃瓜)，則可解除燥熱之性。

暖冬養生藥膳

　　以下提供暖冬養生藥膳，以強壯五臟，增強抵抗力及減敏抗喘，體內若有急性感染（如上呼吸道發炎、急性腸胃炎、泌尿道發炎等），宜在醫師指導下，進行適當藥膳，：

一、五臟養生抗老茶：
材料:東洋參3錢，紅棗6枚，刺五加1.5錢，麥冬3錢，黃精5錢，桂圓5錢，菊花2錢。(3-5人份)
作法: 將中藥材放入紗布袋中，加2000cc水，熬煮45分鐘，即可代茶飲用。
功效:陰陽雙補,五臟具調，安神定智，增強免疫功能；適用於一般人。
醫師叮嚀：火熱重者加重黃精至1兩；陽氣虛弱嚴重者加黃耆3錢。

二、抗病毒保健茶：
材料：綠豆、黑豆及烏梅各1兩，甘草3錢、紅棗5錢、黃耆3錢、玉竹5錢、適量冰糖。（5-10人份）
作法：加適量2500-3000cc水，浸泡約半小時，大火煮滾後轉為小火，煮約1小時，過濾後加入冰糖即可飲用。
功效：補氣滋陰養血，生津止渴解毒，抗過敏，防病毒。
醫師叮嚀：火熱重者加重玉竹至1兩；氣虛嚴重者加黨參5錢。

三、珠貝蓮藕牛奶：
(1)材料：珠貝粉1.5兩、粉光參粉1兩、冬蟲夏草粉1兩、杏仁粉5錢、蓮藕粉1兩。
(2)作法：將諸藥混合均勻,每次取5克與牛奶粉沖泡成香濃之蓮藕牛奶，每日2次，兒童減半。
(3)功效：滋陰補氣溫陽，化痰止喘止咳。
醫師叮嚀：火熱重者加葛根粉1兩；氣虛嚴重者加重冬蟲夏草至1 兩半。