在日本寺庙庭院举行的传统节分活动中，一位僧侣向游客分发小包烤黄豆。（图片来源： AnastasiiaRozhmanova / stock.adobe.com）
日本人对于餐食的态度与别出不同，一招一式都似有来处，一米一菜都认真对待，而这种作风的由来还很深远呢，来自大宋，来自阿育王山的典座……。下面我们来说说：
道元是日本曹洞宗的开创者，年轻时曾渡海入宋求法，师从天童山如净禅师。他留下的《典座教训》中，还记着两位老僧的教诲。写起其中一位时，他用了“大恩”二字。那位老人，在书中连姓名也未曾留下。道元只交代，他是阿育王山的典座，掌管寺中僧众的饮食。
赶回寺里的老人
1223年，道元随明全入宋，抵达庆元府，即今天的宁波。当时他还住在日本船上，一位老僧登船，向日本商人购买香菇。道元请他喝茶，询问来历。老人说，自己来自西蜀，离乡已经四十年，今年六十一岁，曾参访各地丛林，如今在阿育王山担任典座。
老人去年才接下这一职，次日想为僧众准备面食，寺里缺少香菇，便特意出来采买。他午斋后离寺，走了三十四五里路，买好东西还要立即赶回去。
道元想留他住一晚，继续交谈。老人却说，明日的供养须由自己料理，离寺时也没有请过外宿的假。道元问，寺里难道没有其他人照料饭食？典座一人不在，会有什么缺漏？
老僧答：“吾老年掌此职，乃耄及之办道也，何以可让他乎？”“耄及”指年老，“办道”即修行佛道。老人说，自己晚年担任典座，正在其中修行，怎么可以让给别人？
道元仍有疑问：您年纪已经这么大，为什么不坐禅修道、参究古人的公案，却担任繁忙的典座，只管操持事务，这有什么好处？老僧哈哈大笑，说这位外国来的年轻人，还不懂得办道，也没有懂得文字。
道元惊讶而惭愧，赶紧追问：“如何是文字？如何是办道？”老人答：“若不蹉过问处，岂非其人也？”
“蹉过”是错过、放过，“问处”指他正在追问的事情。这句话大意是，若能就自己所问之处认真参究，不轻易放过，岂不就能有所领会？
道元当时仍未明白。老人便邀他日后到阿育王山，再商量这些问题，随后起身告辞：“日晏了，忙去。”
同年七月，道元在天童山，又见到这位老典座。老人将于夏安居结束后卸任归乡，听说他在这里，特意前来相见。道元十分欢喜，再次请教船上未解的疑问。
他问：“如何是文字？”老人答：“一二三四五。”又问：“如何是办道？”老人答：“遍界不曾藏。”
“遍界”，指整个世界；“不曾藏”，是从未隐藏。老人以此回答办道之问。道元后来郑重记下，自己对文字与办道有所领会，受的是这位典座的大恩。
烈日之下 更待何时
道元在天童山还遇见另一位老典座。
一次午斋后，他经过东廊，看见老人正在佛殿前晾晒食材。老人手持竹杖，头上没有戴斗笠。日头正烈，地砖发烫，汗水不断流下，他仍在用力劳作。
《典座教训》写他“背骨如弓”。道元见他年老吃力，上前问年龄，老人答六十八岁。他便问，为什么不让寺中的行者、杂工去做？
老人答：“他不是吾。”别人终究不是我。
道元又说，老人家说得有理，但太阳这样热，为什么偏在此时劳作？老人答：“更待何时？”还要等到什么时候？道元没有再问。
十年后 写给典座的教诲
1227年，道元归国。十年后，他在京都深草的兴圣寺写成《典座教训》，将这些经历与教诲传给日本的修行者。
书中写得很细：领取食材，安排饭食，淘米择菜，照料锅灶，乃至碗筷器具的安置，都有叮嘱。淘米时须留意沙石，也须爱惜米粒，不可误将白米随水弃去；米入锅后，还应留心护持。他也谈到，面对不同食材，应当如何用心。
所得粗劣，不可怠忽；所得精美，也不应格外欢喜。若随着食物的粗细改变心意，就如待人时随着身份贵贱变换态度，有失学道之心。
食材每日不同，心中的喜恶也会随之生起。嫌弃粗食，贪爱美味，做事敷衍，待人分别，这些都可能发生在寻常的厨房事务中。修行人料理饭食，也须在这些地方用功。
道元还讲到“老心”，说它是父母心。父母养育孩子，即使家境贫寒，也竭力爱护；不顾自身寒热，先为孩子遮蔽寒暑。照看水米，也应存有养育孩子一般的慈爱与恳切。
当年他问老僧，为何不多用些时间坐禅参究，却忙于料理饭食。如今，他把对僧众的慈爱、对食物的恭敬，以及应当省察的心意，都写进了给典座的教诲。
对于修行人，自己遇到的一切，都是修行。主持寺院事务是修行，在禅房里打坐诵经是修行，打扫禅房烧火做饭未必就不是修行。
日常所做的事，所见的人，顺意或不顺意的遭遇，都以修行人的心去对待，正是修行本身。若总想着找个清静地方参禅，也就如老僧所说，还不懂得办道，也不懂得文字。
老典座每日要料理饭食，粗细不同的食材，僧众各异的需要，年老体衰的辛苦，都在他日常所遇之中。恭敬还是敷衍，慈爱还是厌烦，也须在亲历这些事情时省察。
等一切都合乎自己的心意，再来修行，早已错失了自己的修行之路。
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