夏季开胃料理:凉面料理2道(组图)


米线滑溜入口的口感,搭配咸淡合宜有香气的酱汁相得益彰。(图片来源:Adobe Stock)

夏季人气料理非凉面莫属,可当作点心轻食享用,也可以搭配丰富的食材,成为分量与营养十足的正餐面料理。

醋酱油金针菇米线

米线滑溜入口的口感,搭配咸淡合宜有香气的酱汁相得益彰。以缤纷的蔬菜衬托白色的米线,口感与视觉都更丰富。

食材

米线1人份、新鲜金针菇1把、紫色洋葱100g、小黄瓜100g。

酱料:酱油、糯米醋1大匙;糖、黑芝麻、味霖1小匙;盐、白胡椒粉少量。

作法

1、米线水煮至由透明变白,大约4分钟(参考包装袋指示)。捞出米线放进冰开水降温备用。

2、金针菇清洗后沥干,氽烫一下,放进冰开水中降温,沥干备用。

3、小黄瓜、洋葱切细丝后,放冰开水中冰镇后沥干。

4、酱料混合均匀;混合所有食材,搅拌均匀,淋上酱料,拌匀即可上菜。


荞麦面条爽滑顺口,适合拌做凉面。(图片来源:Adobe Stock)

胡麻香菇荞麦冷面

荞麦面条爽滑顺口,适合拌做凉面。将喜欢的菇类炒香,加入丰富的蔬菜,淋上特调酸甜开胃酱汁,真是一大享受。

食材

荞麦面1人份、新鲜香菇2朵、青花菜200g。

酱料:白芝麻50g、盐水花生50g、白醋15g、香油、酱油适量。

作法

1、荞麦面条放进滚水锅,煮熟,大约3分钟(参考包装袋指示)。捞出面条放进冰开水降温,沥干备用。

2、新鲜香菇清洗后拭干,切除伞柄,用小火烘烤出香气,切薄片。

3、青花菜切适口大小,氽烫过后放冰开水中降温,沥干备用。

4、酱料混合均匀;混合所有食材,搅拌均匀,淋上酱料,拌匀即可上菜。

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