洋葱、大蒜有助防癌是真的吗？医师说法(组图)

常听说洋葱和大蒜有防癌的功效，是真的吗？听听医师说法。（图片来源：Adobe Stock）

具有独特味道的洋葱和大蒜是日常生活中常见的蔬菜，广泛用于料理中。现代社会，癌症高发，常听说洋葱和大蒜有防癌的功效，这种说法是否正确呢？听听医师的说法。

癌症是一种人体内某些细胞的DNA突变导致的疾病，这些突变能使细胞失去正常的生长和分化功能，且无法被身体的免疫系统检测出来。久之，这些细胞会不断分裂、扩散，形成肿瘤，最终可能危及生命。

许多研究中发现一些食物可以降低罹患癌症的风险，包括一些全麦食品、西红柿、胡萝卜、红葡萄酒等谷物、水果、蔬菜。这些食物富含矿物质、维生素、抗氧化剂等营养物质，可以帮助身体预防癌症的发生。

洋葱和大蒜有助于防癌

关于洋葱和大蒜的防癌功效，一些研究结果不很一致。但随着科技发展，越来越多的研究更加严谨的探究洋葱、大蒜与癌症间的关系。目前一些较为可靠的研究结果显示，洋葱和大蒜中的确含有一些可以抑制癌细胞生长的化合物，包括多糖、多酚、硫化物等，有助于抑制癌细胞的生长和扩散。

台北市立联合医院仁爱院区中医师周宗翰表示：“我认为抗癌跟抗发炎是一体两面，身体有瘀有虚火，就更容易让身体发炎，免疫系统也容易低下，这时容易刺激癌细胞生长，因此抗癌重点除了治疗，从饮食与生活习惯着手控制发炎至关紧要。”

“正确饮食及戒口”对癌症患者很重要，周医师认为多吃抗氧化食材，如洋葱、大蒜、韭菜、青葱等真的有助于防癌，因为含有抗癌矿物质“硒”，能够刺激白血球生成，引发癌细胞自杀作用，适合多吃。

不过，需要注意的是，癌症是一种成因复杂的疾病，其发生、发展是多种因素共同作用的结果，不仅依靠食物而已，所以洋葱和大蒜并不能单独对抗癌症，还需要注意其他饮食和生活习惯。

此外，也有一些研究显示，过量摄入洋葱、大蒜可能会对身体产生负面的影响。例如，洋葱、大蒜含有的硫化物在分解时会产生刺激性气体，易引起胃肠道不适或口臭等问题，不宜长期过量食用洋葱和大蒜，避免身体出现不良的反应。

食用洋葱和大蒜的注意事项

食用洋葱、大蒜一定要注意适量。（图片来源：Adobe Stock）

首先，食用洋葱、大蒜一定要注意适量。因为大蒜中的有效成分遇热会失去作用，所以生吃为佳，但大蒜对胃黏膜的刺激比较强，所以最好不要空腹食用生大蒜。成年人每天食用大约半个到一个洋葱，或是1～2瓣大蒜即可。有胃肠道问题或口臭等症状的人群，要注意减少食用量或避免食用。

其次，洋葱和大蒜最好和其他蔬菜或谷物搭配食用，以增加膳食纤维和营养物质的摄入。将洋葱、大蒜烹调后食用，可以降低对胃肠道的刺激性。

提升自己的免疫力有助于防癌

罹患癌症的风险和许多因素相关，包括遗传、环境、生活方式等，免疫力的强弱也是非常重要的因素。身体免疫力强大时，可以有效清除体内的病菌和病毒，保持身体健康，但免疫力受损时，身体就容易受到病毒、细菌的侵袭，导致包括癌症的各种疾病发生。如何保持和维护免疫力呢？

1、注意饮食

均衡合理的饮食可以为身体提供营养和能量，增强免疫力。平时可以多食用新鲜水果和蔬菜，有助于维持免疫系统的健康。

2、适当运动

坚持适当的运动量可以增强免疫力，提高身体代谢率和抗病能力。每周最好能进行至少150分钟的中等强度有氧运动，例如快走、骑车、跑步等。

3、良好的睡眠和心理状态

良好的睡眠对于免疫系统非常重要，可以帮助身体的恢复和修复。保持愉快的心情、减轻压力也有助于保持免疫力的健康状态。