水果带皮吃更营养？“这2样”削皮再吃(组图)

水果是日常生活中重要的营养素来源之一，营养师表示：并不是所有水果都可以“带皮吃”。（图片来源：Adobe Stock）

水果是日常生活中重要的营养素来源之一，大家都知道，吃水果对健康很好，因为水果可以帮助身体抗氧化、帮助消化；水果不仅有维生素、矿物质，也有调节血脂的功效，摄取足量可抗癌、预防慢性病，水果中的植化素也具有抗癌效果，可降低癌症发生机会！

新鲜水果要洗要削皮，甚至要剖开切块，种种的步骤，有时候就是因为惰性，觉得麻烦，最后就懒得吃了。

营养师蔡潍安表示：每天适量摄取水果很重要，但并不是所有水果都可以“带皮吃”。首先先介绍不用削皮的营养水果：

不用削皮组

1、苹果

苹果的皮不一定要削，果皮有丰富营养素，天然果蜡不清除，带皮吃更好！（图片来源：Adobe Stock）

你吃苹果会削皮吗？大部分人会削皮吃是因为怕果蜡或农药的残留，其实苹果本身就会生成果蜡，主要是为了保护自己的质地水分、减少老化和腐坏，可说是天然的保护膜。苹果的皮不一定要削，果皮有丰富营养素，天然果蜡不清除，带皮吃更好！即使是人工上蜡，也是可食用的果蜡唷！下次试试看洗完就吃吧！

2、莲雾

不用去皮、简单冲洗就能吃，莲雾是一种低糖，升糖指数低的控糖水果，糖尿病友一次吃两颗都没问题。对于喜欢吃水果的减重者来说是一个很好的水果来源！莲雾含丰富的维生素C，可抗氧、养颜美容。其中的膳食纤维及水分也容易让人产生饱足感。

3、奇异果

小小一颗相当方便携带的水果，吃奇异果不用削皮，连皮带肉一起吃更营养，奇异果皮对于胃肠道不会过敏的人，可以将表皮洗净后把皮毛刷掉，直接吃下肚的。奇异果是具有营养的水果，含有丰富的维生素C，获得许多人的喜爱。奇异果的叶酸、维生素E含量也很高，其中，维生素E可以修复皮肤损伤。

削皮组

1、柿子

柿子的产季正于盛产9～12月，柿子含有β－胡萝卜素、维生素A、C，可有效预防干眼症。但得注意成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，建议去皮吃，因为鞣酸会影响铁质吸收，当遇到蛋白质食物时凝结后，可能会引起腹痛或腹泻。

二、荸荠（全谷杂粮类）

又称为地下雪梨，有清甜、爽脆的口感，但荸荠的皮易有寄生虫及虫卵，连皮吃下场恐怕会腹泻，严重的话也可能吃到寄生虫，若没有把握洗得很干净，为了健康着想，建议还是去皮食用。