喝柠檬水能抗癌美白减肥？营养师解惑(组图)

柠檬水对身体健康有益，但无法起到美白、减肥或改善酸碱平衡等效果。（图片来源：Adobe Stock）

柠檬到底能不能抗癌呢？实际上，这个说法是谣言。营养师指出，柠檬是一种常见的水果，没有神奇的作用，也并非药物，无法治疗癌症。虽然有很多文献报导发现，柠檬含有的多种生物成分，包括单萜类、香豆素类、类黄酮和柠檬苦素类似物等，这些成分确实具有一定的抗氧化和抗癌的作用。但是大多数研究还处于细胞层面或动物实验的阶段，并未在人体上进行实验，也未能确定有效剂量和副作用等，仍需要更深入的研究。

另外，还有说法称“柠檬水是碱性水，能够纠正体内的酸碱失衡，防癌抗癌”，这个说法同样是错误的。实际上，人体的酸碱平衡体系是非常复杂和精密的，几乎不会受到食物影响和改变。所以，就算喝再多的柠檬水也无法改变人体酸碱度，更不要指望靠柠檬水来抗癌。

总的来说，关于“柠檬能抗癌”的相关说法，都是无稽之谈而已。

经常喝柠檬水 身体会怎样？

日常有些人认为单纯喝白开水没滋味，会往水里加几片柠檬，不但有味道还能补充营养。柠檬的果汁中果酸含量丰富，其中柠檬酸的占比最高，可超过5％。柠檬皮的外层含有较多的精油成分，有90％是柠烯，5％是柠檬醛，另外还有少量的酯类、醛类。

柠檬皮的内层不含精油，但也含有多种抗氧化物质，包括香豆素和苦黄酮苷的衍生物等。除此之外，柠檬也含维生素C，以及多种植物抗氧化物质，例如叶酸、柠檬苦素、胡萝卜素和黄酮类化合物等。不过，营养师表示：每100公克的柠檬约含有34毫克的维生素C，相同分量的芭乐，维生素C含量则有126毫克，比柠檬多出3倍以上。

那么，经常喝柠檬水，能收获什么好处呢？实际上，好处就只有补水而已。有些人认为柠檬水具有美白的功效，但其实柠檬水里只有很少的维生素C，每颗柠檬大约有20毫克的维生素C，泡水后并没有很多，所以美白效果几乎等于零。

一杯健康的柠檬水 3点很关键

很多人喜欢喝柠檬水，泡柠檬水要讲究正确的做法。（图片来源：Adobe Stock）

很多人喜欢喝柠檬水，那么怎么泡柠檬水才能发挥柠檬水的健康功效呢？以下是泡柠檬水的正确做法：

1、新鲜柠檬更佳

泡柠檬水时，建议将鲜柠檬连皮一起切成薄片，因为柠檬皮含有更多类黄酮物质（例如橙皮甙和柚皮甙等）和柠檬精油等有益健康的成分，而切薄片则是为了能让柠檬皮的香气成分可以更充分地被泡出来。

2、水温要适宜

水太凉的话难以泡出香味，而水太热的话则会溶出较多的苦味物质，建议用60～70℃的水来泡柠檬。另外，不必担心水温过高会破坏柠檬里的维生素C，因为维生素C在柠檬较强的酸性条件下，比较耐热而不易损失。

3、泡水别太浓

一般情况下，1升的水只需放1片带皮的柠檬片，等冲泡2～3次柠檬味变淡后即可换新的柠檬片。这样泡出来的柠檬水比较清香，味道既不酸也不涩，可以直接饮用，而且几乎没有热量。

特殊人群喝了也有好处

1、胃病患者喝点柠檬水，有利于胃黏膜的修复。

2、减肥者喝淡柠檬水可增加喝水量，有利于促进脂肪代谢。

3、痛风患者喝不加糖的淡柠檬水，有利于减少痛风发作和降低炎症反应。

日常喝点柠檬水对身体健康有益，但无法起到美白、减肥或改善酸碱平衡等效果。