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3类水果吃多了致癌?这2种真的不要吃(组图)

 2022-12-04 12:00 桌面版 正體 1

水果
每天水果摄入量为200~300克,不足会带来不少危害。(图片来源:Adobe Stock)

3类水果被列入“致癌名单”?催熟香蕉冰冻类的水果、打蜡的水果,真的不能吃吗?其实这3类水果并不会致癌,倒是有“2种水果”的确不建议吃。

3类水果并不会致癌

1、催熟香蕉

由于香蕉从摘下来到售卖地,需要经过较长时间的运输,为了避免变质,采摘的香蕉一般都是没有完全成熟的青香蕉,再经过冷藏方式运输、乙烯利催熟,这样才能让我们吃到美味的香蕉。

这里用到的乙烯利属于一种常用的、安全的植物生长调节剂,能够促进果实的成熟,主要用在需要提前采摘的水果身上。

使用乙烯利并不会对健康产生影响,它在香蕉中的残留量是符合食品安全标准的。此外,香蕉、芒果等一些水果在成熟的过程中,本身也会产生较多的乙烯物质,所以吃催熟香蕉并不会致癌。

2、冰冻水果

传言说冰冻类水果含有亚硝酸盐,其实这个说法是有疑问的,因为需要硝酸盐作为原料、通过细菌代谢进行转化才会产生亚硝酸盐,但是水果中仅含有少量的硝酸盐,在冰冻条件下难有细菌生长,哪怕有亚硝酸盐产生,也难以达到致癌剂量。

此外,在冷冻条件下,水果自身的生化活动几乎是停止的,各种营养成分也基本上不会发生变化,并不会导致癌症。

3、打蜡水果

茶和苹果
在水果上使用的蜡必须是食用蜡,对人体并没有危害,但要注意水果的清洁。(图片来源:Adobe Stock)

有的水果会打人工食用蜡,这样能够让水果看起来更有光泽,还能减少水分蒸发,起到保鲜、防虫、防腐等,能延长存放大约15天。这种行为在国际上是允许使用的保鲜方法。在水果上使用的蜡必须是食用蜡,主要来源于蜂蜡、树胶、虫胶等,对人体并没有危害。

台湾大学食品科技研究所孙璐西教授说:“消费者不必担心蜡的问题,反而值得注意的,是水果外皮农药的残留,所以水果的清洁很重要。”

“2种水果”真的不要吃

1、槟榔

槟榔早就被世界卫生组织列为了一级致癌物,目前市面上售卖的食用槟榔主要是指槟榔咀嚼块,它是由槟榔、烟草、槟榔叶、熟石灰、花序、蒌叶以及特殊的调料组成,其中槟榔和烟草是主要组成部分。

根据槟榔的毒理研究发现,槟榔具有多种毒性,比如致泌尿生殖毒性、口腔黏膜下纤维的毒性作用、神经毒性、诱发以及加重支气管哮喘等危害。此外,长期嚼槟榔可能会导致口腔癌、肝癌、食管癌、高血压、肝硬化、心血管疾病、代谢综合症、2型糖尿病、慢性肾病、牙床磨损、牙齿松动、掉牙等。

2、发霉水果

一般情况下,大多数不会再去吃已经霉变发烂的食物,但是不乏有部分的人,为了节省,选择把霉变部分去除后继续吃。

霉菌属于一种真菌,而霉菌产生的毒素就叫做真菌毒素,常见的真菌毒素主要有黄曲霉毒素、展青霉素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等。

其中,黄曲霉素是目前为止发现的最强致癌毒素,能够诱发肝癌以及皮下肉瘤;展青霉素不仅会使胃肠道功能紊乱,还有致畸性和致癌性。

能不能将烂掉的部位切掉,吃剩下的部分呢?其实这样也是不行的,因为霉菌菌丝不仅在肉眼可见的腐烂部位存在,还会进入水果内部,扩散到没有霉烂的部分。

水果吃不够 可能增加死亡风险

水果摄入不足会带来不少危害,全球20%的死亡案例都是由饮食结构问题引起的,而导致国人高死亡率的饮食结构问题中,排在第二位的就是水果吃得不够。

世卫组织推荐每天水果摄入量为200~300克。很多糖尿病患者担心水果糖分太高,而选择不吃,其实糖友也是可以适当吃水果的,关键要选择合适的水果,注意适量,不可多吃,比如苹果的升糖指数低,而且苹果酸还能帮助稳定血糖。总之,摄入充足的水果对健康是十分重要的。

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