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这种碗是“夺命碗” 家里有的赶紧扔(组图)

2022-05-24 07:50 桌面版 正體 4
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木桌上的碗
玻璃碗和陶瓷碗最安全。(图片来源:Adobe Stock)

是不可缺少餐具之一。有的碗,材质看着美观,但长期使用会对身体带来很大的伤害,甚至会“夺命”。一起看看都有哪些碗是劣质碗,使用哪种材质的碗最安全。

仿瓷碗 堪称“夺命碗”

仿瓷碗质感与陶瓷相近,不仅不易摔碎、隔热效果好,而且不沾油易清洗,受到餐馆老板的广泛青睐。

仿瓷碗一般由密胺树脂材料制成,密胺树脂又称三聚氰胺甲醛树脂,通过三聚氰胺和甲醛发生缩聚反应,在高温条件下粘合并热固化形成的树脂。

正规工厂生产出来的密胺树脂餐具一般都会有一个标识,提示使用温度在-20℃到120℃之间,一般来说密胺树脂在常温下完全没有毒性。

热汤的温度一般不会超过100℃,所以可以使用密胺树脂材质的碗盛汤。但不能用来装刚炸的辣椒油,因为辣椒油的温度大约是150℃,在如此高温的条件下,就会让密胺树脂融化并释放甲醛。

同时还有研究证明,使用仿瓷碗盛装60℃的食醋2小时后,甲醛的迁移量明显增加,因此不建议使用仿瓷碗长时间盛装酸性液体。

一些小厂由于工艺质量不过关,原料甲醛没有完全反应,就会残留在碗中,当碗的表面破损时,就会释放出去。而甲醛已被世界卫生组织确定为致癌致畸物质,成为威胁人体健康的一大杀手。

不锈钢碗 重金属超标

不锈钢通常以铁作为基体,再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成,其中还会参杂铅、镉等金属杂质。使用劣质的不锈钢碗,金属元素就可能发生迁移,在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。

研究人员使用一种电感耦合电浆体质谱仪的方法,测定不锈钢餐具中的砷、镉、铅、铬、锌、镍、锰、铜、铝、铁、钴、钼等金属元素迁移量,利用此法对近30种不同批次的不锈钢餐具进行检测,以上十二种元素均有检出。

不锈钢餐具中的金属元素迁移量与其含量有一定关系,含量越多的金属迁移量越多。

同时研究还表明,不锈钢碗随着使用次数增加,其中的金属元素迁移量逐渐降低,新不锈钢碗要比旧不锈钢碗更易迁移出更多的金属。

木碗
木碗适合盛装干燥的物品。(图片来源:Adobe Stock)

玻璃碗和陶瓷碗最安全

塑料碗和仿瓷碗:都是由高分子材料制成的,在盛装热汤时,会有甲醛等其他有害的有机物迁出的风险。

不锈钢碗:易存在有害金属离子迁移等风险,因此不适合用来长时间盛装酸性液体,如食醋或柠檬汁等。

木碗和竹碗:在潮湿的环境中易滋生细菌和霉菌,虽然有的木碗和竹碗的表面涂一层漆来防止微生物的滋生,但是这层漆存在脱落并被人体摄入的风险。因此,最好用来盛装一些比较干燥的食品。

玻璃碗和陶瓷碗:化学稳定性高,耐热性能好,可以盛装任何温度下的食物,还不必考虑有害物质迁移的风险。

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