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“晚上吃姜赛砒霜”?别再信了(组图)

 2022-04-11 07:30 桌面版 正體 打赏 0

生姜
生姜到底要不要去皮?(图片来源:Adobe Stock)

是我们生活中常见的调味品,可以起到调味、去腥等作用,但是关于生姜的传言也很多,有人说“生姜含黄樟素吃多了会得肝癌”,也有人说“晚上吃姜赛砒霜”,还有人说“生姜不去皮,吃错害自己”?这些到底是真的假的呢?我们来了解一下吧。

1、生姜吃多会致肝癌 真的吗?

美国食品药品监督管理局(FDA)曾发表过一项研究,研究指出黄樟素具有致癌作用,长期摄入会引起肝癌发生。该研究在小鼠实验上得到了证实,小鼠在摄入黄樟素后,黄樟素会在体内被激活转换成乙酸盐、硫酸盐,这些物质最终会转换成致癌物,诱发癌症发生。

该研究一出,直接将含有黄樟素的生姜推上了风口浪尖,让很多人对其避而远之。事实上,在生活中适量地食用生姜,并不会给健康带来额外的风险。

因为生姜内含有的黄樟素是2类致癌物,即没有明确证据会诱发人类患癌的物质。再加上,正常没有发霉的生姜内含有的黄樟素含量很少,在做菜的时候一般只会放一点,远远不会达到1mg/kg的警戒线,正常食用无需担心。

但是,食用大量生姜,容易导致黄樟素摄入过量,对健康不利。

再有,腐烂的生姜,要立即丢弃。发霉的生姜,黄樟素含量会提高,腐烂的食物内会存在黄曲霉素,具有超强的毒性和致癌作用。

2、“晚上吃姜赛砒霜”?别再信了

很多人在晚上不敢碰生姜,就怕自己会中毒,因为传言“晚上吃姜赛砒霜”。

这说法的由来是因为生姜内含有姜辣素,该物质在进入体内后可对心血管带来一定刺激作用,可导致心跳加快、血管扩张。如若在睡前大量摄入生姜的话,很可能让人体持续处于兴奋状态下,影响到正常的睡眠。

生姜含有精油、姜辣素、戊聚糖、纤维素、胺基酸、微量元素等等。这些成分并不只是生姜才有,很多食物都有,不论是早上吃姜还是晚上吃姜,其实都是一样的。

3、“生姜不去皮 吃错害自己”?

生姜去皮或是不去皮,也是人们争论的一个焦点。是否去皮,没有标准的答案。

中医认为,生姜味辛、性温,具有止呕解毒、发汗解表的功效,而生姜皮则是个凉性的食物,具有一定的利水消肿的效果。

一些本身脾胃虚寒、食用寒凉食品、罹患风寒感冒以及使用生姜防治脾胃虚寒引起的不适症状时,建议去皮食用;而在日常做菜、水肿以及便秘口臭时食用,一般建议不要去皮。

吃姜要不要去皮,要去对应具体情况,不能直接“一竿子打翻”。

生姜水
喝杯生姜水,暖和身体。(图片来源:Adobe Stock)

生姜虽好 但有3类人不适宜

生姜是个热性食物,寒冷天喝一杯生姜水,身体很快暖和过来。还具有预防感冒、生津开胃、缓解恶心的作用。

生姜虽好,但并不是适合所有人,这3类特殊人群,建议不要吃生姜。

1、口臭的人

中医认为,口臭的出现和胃热之间有很大联系,本身体内就偏“热”,还食用热性的生姜,无异于是在“火上浇油”。

2、便秘人群

便秘的出现,和肠道生热、缺水有很大关系,再吃姜的话,只会让本身的便秘症状更加严重。

3、手脚心发热的人

这类人群因体内津液不足而导致体质阴虚,继而很容易会出现手脚心发热的症状。本身生姜就是个偏热性的食物,这类人群食用后会加重本身的症状。

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