早上吃鸡蛋，可以增强记忆，也有很多好处。（图片来源：Adobe Stock）
鸡蛋蛋白不含脂肪，但蛋黄中的脂肪实际上对产生激素及吸收维他命和矿物质至关重要。蛋黄还含有健康的omega－3脂肪酸，有助于减少体内炎症，并降低患心脏病、癌症和关节炎等慢性疾病的风险，对认知和记忆能力亦很重要。
鸡蛋中的大部分维他命都存在于蛋黄中，尤其是维他命B12。人体使用维他命B12来协助制造红血球、保持神经系统健康、增进食欲及帮助蛋白质的新陈代谢，可以预防心脏病及贫血。只有动物性食物天然含有维他命B12，如果你是素食主义者，吃鸡蛋是获得B～12的好方法。
鸡蛋的营养价值很高，人们经常吃鸡蛋，尤其是早上。一般来说，鸡蛋不宜摄入过多。通常，可以每天早上吃一个。它也被称为世界上最有营养的早餐。
每天早上吃鸡蛋的人有这些变化
1、帮助减肥
许多女性希望能有一个完美的身材，在吃饭时会故意节食，但如果吃得少不能为身体提供能量，且会引起一些不适。但事实上，吃鸡蛋可以帮助减肥，特别是在早上吃鸡蛋可以增强人们的饱腹感，从而减少午餐时的食物摄入量。它可以补充更多的蛋白质，其中一些氨基酸也可以延缓胃的排空速度。
2、保护视力
鸡蛋营养丰富，特别是一些维生素、矿物质含量也很高，其中卵黄含有更多的玉米黄素和核黄素，这两种成分可以在一定程度上保护人们的视力。如果你通常工作或学习时间很长，经常会感到眼睛疲劳，建议吃鸡蛋来减缓眼睛损伤，这对保护视力非常有帮助。
3、保护大脑
早上吃鸡蛋对大脑有很好的维护作用，特别是对于一些上学的孩子。（图片来源：Adobe Stock）
早上吃鸡蛋对大脑有很好的维护作用，特别是对于一些上学的孩子，用脑多，也需要补充一些营养，鸡蛋含有蛋白质和其他矿物质微量元素非常高。在一定程度上，它可以保护人类的大脑，提供大脑发育所需的一些营养，并可以增强记忆，好处很多。
4、补充营养
鸡蛋营养丰富，含有一些优质蛋白质。蛋白质是三种营养素之一，人们的生活、活动离不开它的作用。如果适当吃一个鸡蛋，可以很好的补充营养，尤其是蛋白质，可以增强人体免疫力，为身体增加一些能量。
由此可见，早上起床吃鸡蛋有很多好处。但要注意一个方面，不要吃生鸡蛋，否则里面可能会有沙门氏菌，引起食物中毒。生鸡蛋还含有抗胰蛋白酶，可能会阻碍人体的吸收，而且选择鸡蛋的时候一定要选择干净、卫生没有污染的。
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