很多人喜欢吃韭菜水饺。（图片来源：Adobe Stock）
大家对韭菜不陌生，韭菜别名叫起阳草，具有补肾和美容的作用。很多人常年喜欢吃韭菜，那么韭菜有哪些保健作用呢？吃韭菜又有什么禁忌呢？其实吃韭菜不能与某些食物一起吃，不利健康。
韭菜的保健功效
1、提高食欲：韭菜含有植物性芳香挥发油，吃韭菜可以有效提高食欲，尤其适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质人群，老人、孩子与孕妇等应适当多吃些韭菜，有益健康。
2、促进消化：韭菜含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，多吃韭菜不但可以预防便秘与肠癌等，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外。
3、补肾：韭菜也被叫为起阳草，因为能有效防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚的病症。
4、抵制病菌：韭菜含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抵制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌。
5、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。
6、美容护肤：韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。
吃韭菜的禁忌
吃韭菜不能与下列食物一起吃，恐会上火或引起其他毛病，不利健康。
1、牛肉
牛肉与韭菜一起吃，容易得口腔溃疡，上火牙疼。
2、白酒
白酒可以促进人体血液循环，味微辣，一旦与韭菜同食对于大病初愈的人简直就是火上浇油。而且有胃病的人也不要轻易去尝试，一个不慎会引起很多并发症与腹泻。
3、牛奶
韭菜中含大量的草酸，草酸会严重影响人体对钙的吸收。所以吃完韭菜和牛奶时，等于没吸收到牛奶的钙质，而且还会导致营养成分的流失。
4、菠菜
韭菜和菠菜同时吃，容易腹泻。
美味韭菜食谱
韭菜炒鲜虾美味可口，养生功效佳。（图片来源：Adobe Stock）
1、韭菜炒鲜虾
材料：鲜虾240克、韭菜150克。
调料：植物油15克、味精1克、盐2克。
做法
（1）将韭菜切成约3厘米长的段。
（2）将鲜虾去壳，洗净。
（3）将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
（4）最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
2、韭菜鸡蛋饼
材料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精。
做法
（1）韭菜洗净，稍微沥干水分，切碎。鸡蛋充分打散。将韭菜碎倒入蛋液中，调入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
（2）平底锅烧热，放油，至7成热。倒入韭菜蛋液，转动锅让蛋液均匀的铺在锅里。先用大火让蛋液起泡，再转小火煎至表面的蛋液基本凝固。翻到另一面煎熟，即可。
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