Quantcast

当心 “这一物”对肝脏的损害不输烈酒(组图)

2021-03-23 09:40 桌面版 正體 0
    小字

果糖对肝脏的损害不输烈酒
含糖饮料大多使用人工合成的高果糖糖浆。

为什么肝脏会比其他器官更容易受到糖的侵害呢?很可能是因为肝脏是人体中唯一能够处理果糖的器官,而果糖正是现在许多含糖加工食品中使用的甜味剂。对肝脏而言,果糖就是最主要的问题所在;实际上,果糖摄取量大增,即为过去三十年来我们改变的饮食习惯之一,并且它也和非酒精性脂肪肝、肥胖的盛行率同步成长。你觉得这是巧合吗?我想恐怕不是这样!

为了让各位快速进入状况,了解果糖对人体的危害,现在我就简要的为大家介绍果糖的特性,及其对身体的影响。

碳水化合物能以复合体(即多糖,常见于营养丰富的食物中,如豆类、蔬菜或全谷类)或单体(即单糖或双糖,常见于加工含糖或淀粉食品、精制谷物和糖果)的形式出现在食物中。复合体的碳水化合物是由三个以上的糖分子以链状相连组成,跟只由一到两个糖分子组成的单体相比,它们比较不容易消化。就营养层面来看,单糖的碳水化合物中,仅有牛奶里的半乳糖和来自水果的天然果糖富有营养价值;至于淀粉类食物中的果糖和葡萄糖,由于它们同属单糖,很快就会被身体代谢、利用,所以吃进这类碳水化合物时,血糖和胰岛素的数值会迅速飙升。基本上,水果里的果糖并不会对肝脏造成威胁,但是一旦它们被萃取出来,并添加在加工食品中时,就会产生极大问题。因为人体的消化系统不太能代谢加工过的果糖,所以你吃进的果糖全部都必须经由肝脏来代谢。相对于此,如果吃进的是葡萄糖,大概只有20%的葡萄糖需要经由肝脏代谢,其余80%可由其他器官组织吸收。

果糖对肝脏的损害不输烈酒
果糖好比千杯不醉的蜜汁,带来的伤害却和酒精一样。

代谢果糖的途径,就跟我们代谢葡萄酒、啤酒和烈酒等酒精(乙醇)的方式十分相似。
代谢果糖的途径,跟我们代谢葡萄酒、啤酒和烈酒等酒精(乙醇)的方式十分相似。(以上图片来源皆为:Adobe Stock)

虽然少量的摄取果糖对肝脏并不会有太大的影响,然而一旦过量摄取果糖就会对肝脏细胞的粒线体造成极大的负荷。当我们摄取过量的果糖时,肝脏不会将它们转换为葡萄糖储存起来,反而会把它们转化成脂肪酸,以三酸甘油酯的型式储存在肝脏。美国加州大学旧金山分校的医学院教授暨神经内分泌科医师罗伯・鲁斯提(Robert Lustig),在他的著作《杂食者的诅咒》(Fat Chance:Beating the Odds Against Sugar,Processed Food,Obesity,and Disease)中,曾将果糖喻为“千杯不醉的蜜汁”,就果糖对肝脏的破坏力来说,这真是个相当贴切的称号。因为我们代谢果糖的途径,就跟我们代谢葡萄酒、啤酒和烈酒等酒精(乙醇)的方式十分相似。

假如你经常吃进大量的果糖,肝脏就不得不将过量的果糖转变为脂肪(三酸甘油酯),并且堆积在肝脏中。经过一段时间后,这些持续不断增长的脂肪便会导致肝脏细胞肿胀,甚至死亡。过量的三酸甘油酯不但会对肝脏造成大麻烦,例如:增加非酒精性脂肪肝、非酒精性脂肪性肝炎、肝硬化和肝癌的风险,还会流窜到人体的其他部位,对心脏和脑部的动脉产生影响,在身体埋下胰岛素阻抗的种子。

 

本文由采实文化出版社授权刊载,摘自《28天消除脂肪肝:4周养肝计划x 80道保肝降脂食谱》,作者:克里斯汀・柯尔派翠克、易普欣・汉诺纳 。

来源:采实文化出版社 --版权所有,任何形式转载需看中国授权许可。 严禁建立镜像网站.
本文短网址:


【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用($68美元/年),成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。

分享到:

看完这篇文章觉得

评论

畅所欲言,各抒己见,理性交流,拒绝谩骂。

留言分页:
分页:


Top
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意