Quantcast

何谓健康饮食?结果颠覆以往的观念(组图)

2020-11-29 00:10 作者:沟口彻 桌面版 正體 0
    小字

何谓健康饮食?结果颠覆以往的观念
研究发现,脂肪摄取比例高,死亡率却低于摄取糖类者。

2017年8月,《刺胳针》(The Lancet)的权威性科学杂志的电子版,发表了一篇充满冲击性内容的论文,主题是“何谓健康饮食?”

这份研究澈底推翻了一般的观念:脂质摄取比例偏高的人(脂肪热量比35%),死亡风险低于摄取比例偏低的人;而糖类摄取比例偏高(热量比约60%以上)的人,尽管罹患心血管疾病的风险不高,死亡率却偏高。

也就是说,日本厚生劳动省在2015年提出的饮食摄取标准:碳水化合物50至65%、蛋白质是成人50至60公克、脂质20至30%,反而会导致死亡率的提升。甚至,报告内容还提出“过去被视为健康的蔬菜、水果和豆类的摄取量,就算低于建议量仍十分足够”。

这项研究是以全球共计18个国家,低、中、高收入共计十三万五千名民众作为调查对象,追踪调查平均长达七年半;以流行病学调查(PURE,2017年的一项前瞻性城乡流行病学研究,旨在阐述营养素摄入量与死亡率之间的关系)的数据进行分析,再加上刊载在《刺胳针》这本颇具权威性的杂志上,影响力可说是不容小觑。

除此之外,在脂质方面,这份研究不仅探讨了总摄取卡路里或摄取卡路里百分比,同时还把性质不同的脂肪酸加以区分。

结果证实,卡路里或饱合脂肪酸的摄取增加,与主要的心血管疾病之间并没有关联性;却与总死亡率的“低”有关。

何谓健康饮食?结果颠覆以往的观念
当铁蛋白在达到饱和之后,身体就不会再吸收过量的铁。

身体发炎指标之一:铁蛋白

铁蛋白是,能够把铁储存在内部的蛋白质,运送到肠道黏膜、肝脏、脾脏等全身的器官,以备缺铁之用。

肝脏或肠道发炎、罹患癌症的时候,这种铁蛋白的数值就会上升。也就是说,身体有发炎或癌症存在的时候,铁的检验结果。

以我个人的情况来说,我一直都是标准体重,平常没有喝酒的习惯,并且持续实行限制糖类的饮食,所以没有脂肪肝等肝脏发炎的问题,因此,铁蛋白值可直接判断成反应贮藏铁量的值。

过去的报告指出,不论男女,成年人的贮藏铁大约一千毫克便达到饱和。而相当于一千毫克贮藏铁的铁蛋白值(以一定比例,从贮藏端的器官或组织泄漏至血液中,可借由血液检验测量出的铁蛋白值)大约是80至300ng/mL,有很大的个人差异。

也就是说,当铁蛋白值的检验结果超过300ng/mL,或是其他相关项目可明显看出缺铁,却只有铁蛋白值呈现不对等的高值时,即便铁蛋白值的数值在300g/mL以下,仍必须怀疑可能有发炎问题存在。

就像我持续摄取血基质铁长达8年,当铁蛋白在280ng/mL达到饱和之后,身体就不会再吸收铁一样,正常来说,铁只要是经口摄取,小肠的神之手就会抑制吸收,就不用担心产生过剩的问题。

然而,如果以营养补充品的形式,摄取化学合成的胺基酸螯合铁(与胺基酸紧密结合,呈稳定状态的铁离子。甘胺酸亚铁等),人类原本用来预防铁过剩的神之手调整,就会呈现失效的状况。

病例1:三十九岁的S小姐:忧郁症、焦虑不安

S小姐在精神方面的状态原本就十分敏感,容易因小事而感到焦虑。二十三岁之后,她的焦虑感变得更加强烈,甚至严重到日常生活,但因为她对看精神科有所抗拒,于是便靠着自学心理疗法──“森田疗法”,暂时克服了精神症状。(按:又称为“卧床疗法”、“家庭疗法”,主要应用于治疗神经质症,像是强迫症、焦虑症)然而,在三十五岁那年生产之后,她的疲劳感越来越严重,除了早上爬不起来、想吃偏咸的食物,月经前的食欲和情绪起伏也比较明显。

过去的那种焦虑感再次复发,而且变得更强烈,也开始伴随腹泻、频尿的症状。因此,照顾孩子、家事等日常生活,让她感到十分辛苦。甚至,变得容易感冒,同时也时常引起念珠菌阴道炎(Vaginal candidiasis,因免疫功能下降,容易诱发的霉菌感染)。

如果这个时候,S小姐前往心疗内科(按:治疗对刺激有关的身心症或生活习惯病,如肥胖、糖尿病等)或精神科就诊的话,肯定会被诊断为忧郁症或是焦虑症等精神疾病吧!在精神科领域中,都是根据患者陈述的各种症状,建立诊断标准,进行病名的命名。

然而,不管采用什么样的病名,仍然都是直接针对症状开立药物,例如:忧郁就吃抗忧郁药物、失眠就吃安眠药;有焦虑症状,就以抗忧郁等投药方式来治疗。

虽然S小姐曾利用森田疗法来改善精神症状。但她认为,现在的症状应和产后有关,便透过网络等方式收集资讯。

结果,她发现自己可能有肾上腺疲劳,于是便前来本诊所就诊。

初诊时的检验数据发现,从唾液中所分泌出的肾上腺激素偏低。正常来说,在最需要激素的早晨,应该会分泌出较多的激素,但实际的数值却没有差异。正如S小姐所想,这就是肾上腺疲劳所导致的结果。

同时,血液检验也发现,维生素B群、锌、铁、蛋白质不足,肌肉量有所减少。蛋白质不足,加上肾上腺疲劳,就会抑制肌肉量的形成,因此,血糖值的变动就会更大,对糖类的需求也会变得更强烈。此外,用来改善肾上腺功能的重要胆固醇数值也偏低。也就是说,在初诊当时的营养状态下,S小姐的肾上腺功能已衰退,很难靠身体的自愈力来恢复。同时,从她爬楼梯或打开宝特瓶等日常生活的小事,也可以观察到其肌肉疲劳或肌力衰退的情况。

因此,在饮食方面,S小姐必须增加蛋白质的摄取,同时,减少血糖的波动,使肾上腺的负担降低,也相当重要;糖类的摄取量和摄取方法也必须有所变更。

初诊经过两年后,S小姐的焦虑、失眠等精神症状几乎已经消失,疲劳感也有所改善,同时,月经所伴随的不定陈诉(Unidentified complaints,不固定的身体症状,缺乏相应的器质性病变的疾病)也察觉不到了。因为日常生活不再感到吃力,所以现在已经重新展开原本就非常喜欢的慢跑,甚至还希望在不久的将来能参加马拉松大赛。

本文由大是文化出版社授权刊载,摘自《最强营养疗法,90%病痛都消失》,作者:沟口彻。

来源:大是文化出版社 --转载请注明出处, 严禁建立镜像网站.
本文短网址:


【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用($68美元/年),成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。

分享到:

看完这篇文章觉得

评论

畅所欲言,各抒己见,理性交流,拒绝谩骂。

留言分页:
分页:


Top