栗子要选扁的还是圆的？(图)

栗子，素有“干果之王”的美誉，其营养价值非常高。（图片来源：Adobe stock)

板栗，又称它为栗子，素有“干果之王”的美誉，其营养价值非常高，不但含有大量的膳食纤维，还有人体所需的多种微量元素，不但可以滋补身体，还能一饱口福！

●怎样才能挑选到优质可口的栗子？

市面上的栗子，一般有两种，一种是扁的，一种是圆的。两种栗子的差别很大。老果农说，圆的栗子要比扁的栗子甜，再就是不要买个头太大的，这种水分大，甜度也相对来说低一些。

不管价格贵贱，这3种栗子千万不要买，为了健康要牢记！

1、表面颜色发黑的。这种栗子是陈旧的，去年的或者时间更长的，口感一般都会很差。

2、表面的绒毛少的。新鲜的栗子绒毛是很多的，只有放置时间比较久的，才会出现绒毛少的情况。

3、有虫眼的。好的栗子都是新鲜的，更不可能出现虫咬的情况。

●栗子怎样清洗才能彻底洗净？

将栗子放在大盆中，然后加入2大杓盐，再加入没过栗子的清水，浸泡30分钟。这样做不但可以去除杂质小虫，还能杀菌消毒！栗子泡好以后，再用清水冲洗干净就可以了！

●怎样才能快速去皮？

栗子好吃但不易去皮，怎样才能快速去皮呢？

1、热水浸泡。将生栗子洗净后，放入沸水锅中，盖上盖子浸泡10分钟，然后就能很轻松地去除栗子壳了！

2、微波炉加热。将栗子的外壳剪开，装进微波炉高温加热30秒，取出后就能很轻松地去除外壳了。记住，一定要将栗子壳剪开，不然有可能会发生爆炸的危险！

●怎样保存?

如果买回的栗子，一时半会吃不完，那我们应该怎样保存呢？

1、自然风干法。栗子无需清洗，放在阴凉干燥的地方，平铺在地上，争取都能独立通风，每隔2-3天翻动一次，一周左右会特别的甜！此方法可保存3-4个月没问题。

2、冷藏法。将栗子装入透气的布袋中，要保持其透气性，放在冷藏室，是冷藏室不是冷冻室哦，这样可保存1月左右。

3、沙子保存法。将粗沙子放在坛子底部，然后放上一层晾晒好的栗子，再放上一层沙子，再铺一层栗子，直至将其铺满，放在通风处，这样可保存整个冬天不会坏。

4、可以将栗子肉完全取出，装进保鲜袋，放进冷冻室，低温冷冻即可。这样可保存1年以上。吃的时候，新鲜如初！