栗子要選扁的還是圓的？(圖)

栗子，素有「乾果之王」的美譽，其營養價值非常高。（圖片來源：Adobe stock)

板栗，又稱它為栗子，素有「乾果之王」的美譽，其營養價值非常高，不但含有大量的膳食纖維，還有人體所需的多種微量元素，不但可以滋補身體，還能一飽口福！

●怎樣才能挑選到優質可口的栗子？

市面上的栗子，一般有兩種，一種是扁的，一種是圓的。兩種栗子的差別很大。老果農說，圓的栗子要比扁的栗子甜，再就是不要買個頭太大的，這種水分大，甜度也相對來說低一些。

不管價格貴賤，這3種栗子千萬不要買，為了健康要牢記！

1、表面顏色發黑的。這種栗子是陳舊的，去年的或者時間更長的，口感一般都會很差。

2、表面的絨毛少的。新鮮的栗子絨毛是很多的，只有放置時間比較久的，才會出現絨毛少的情況。

3、有蟲眼的。好的栗子都是新鮮的，更不可能出現蟲咬的情況。

●栗子怎樣清洗才能徹底洗淨？

將栗子放在大盆中，然後加入2大杓鹽，再加入沒過栗子的清水，浸泡30分鐘。這樣做不但可以去除雜質小蟲，還能殺菌消毒！栗子泡好以後，再用清水沖洗乾淨就可以了！

●怎樣才能快速去皮？

栗子好吃但不易去皮，怎樣才能快速去皮呢？

1、熱水浸泡。將生栗子洗淨後，放入沸水鍋中，蓋上蓋子浸泡10分鐘，然後就能很輕鬆地去除栗子殼了！

2、微波爐加熱。將栗子的外殼剪開，裝進微波爐高溫加熱30秒，取出後就能很輕鬆地去除外殼了。記住，一定要將栗子殼剪開，不然有可能會發生爆炸的危險！

●怎樣保存?

如果買回的栗子，一時半會吃不完，那我們應該怎樣保存呢？

1、自然風乾法。栗子無需清洗，放在陰涼乾燥的地方，平鋪在地上，爭取都能獨立通風，每隔2-3天翻動一次，一週左右會特別的甜！此方法可保存3-4個月沒問題。

2、冷藏法。將栗子裝入透氣的布袋中，要保持其透氣性，放在冷藏室，是冷藏室不是冷凍室哦，這樣可保存1月左右。

3、沙子保存法。將粗沙子放在罈子底部，然後放上一層晾晒好的栗子，再放上一層沙子，再鋪一層栗子，直至將其鋪滿，放在通風處，這樣可保存整個冬天不會壞。

4、可以將栗子肉完全取出，裝進保鮮袋，放進冷凍室，低溫冷凍即可。這樣可保存1年以上。吃的時候，新鮮如初！