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吃多大鱼大肉 一款家常菜轻松排毒又防癌(组图)

2020-08-02 09:05 桌面版 正體 0
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吃多大鱼大肉,易损伤脾胃。(图片来源:Adobe Stock)

现代生活条件好了,许多人喜食大鱼大肉等高脂肪、高能量、含丰富蛋白质的食物,即中国古代中医所说的膏粱厚味。《黄帝内经》说:“膏粱之变,足生大疔”。就是过食肥甘厚味,易损伤脾胃,导致不能运化水谷,助痰生湿,痰郁化热,气血不能正常运行,发生痈疽疔疮之病,如糖尿病、高血压、中风冠心病等病。

中国北方人都知道“白菜解毒”,白菜炖豆腐是可以成为居家饭桌上的常客,尤其要和那些厚味的大鱼大肉菜一起吃。说白了,一面“吃毒”,一面“解毒”。而且,这个菜,最适合于在节日长假多日连续进食厚味后,调理身体之用。

白菜具有多种养生功效

白菜具有多种养生功效,润肠、排毒、防癌。
白菜具有多种养生功效,润肠、排毒、防癌。(图片来源:Adobe Stock)

1、预防肠癌

白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,又有刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能,对预防肠癌有很好的作用。

2、美白护肤

秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

3、妇女之友

美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

4、清肠排毒

大白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病,大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

家常菜白菜炖豆腐

除了营养丰富之外,白菜炖豆腐成为家常菜的另一个条件是做法简单。

材料:白菜、豆腐、姜、葱

做法:

1、白菜切块,葱白切段,姜切片。

2、豆腐切四方块。烧水,水滚后下豆腐块,焯一下水。这个动作的目的有二:一是去豆腥味,二是在其后的炖煮中,豆腐可以保留较好的形状。

3、放油,葱白炝锅。

4、下白菜,浅铺在锅里,大火炒。因为白菜比较占地方,可以考虑同时以两个锅炒。由于在炒的过程中,白菜出水,所以一般不会炒糊白菜。炒到什么时候好呢?就是白菜叶都倒下来了(蔫了),白菜帮也稍稍有点蔫了,即可。

5、准备好炖锅。把炒好的白菜,和焯了水的豆腐块、姜片一起下到炖锅的适当凉水里。最好加些鸡汤之类,这是可以放盐、加水的量,要考虑在炖煮的过程中,白菜和豆腐都要继续出水。

6、汤沸后,小火30分钟即可。

小贴士:本菜的关键步骤,是“大火炒白菜”,旨在逼出白菜里的水分,和让油浸入白菜,使得白菜口感润滑。

責任编辑: 李晓真 --转载请注明出处, 严禁建立镜像网站.
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