非洲猪瘟入侵 爱吃肉的韩国人上演餐桌战争(图)

非洲猪瘟爆发后，韩国的日常饮食文化也受到影响。（图片来源：PHILIPPE LOPEZ/AFP/Getty Images）

【看中国2019年10月13日讯】猪肉泡菜汤、辣炒猪肉、烤五花肉都是耳熟能详的韩式料理，但在非洲猪瘟爆发后，韩国的日常饮食文化也受到影响，若无法尽快有效控制疫情，很有可能步上中国猪价飞涨的后尘。

9月中旬，韩国京畿道坡州市一处饲养2450只肉猪的农户发现首例非洲猪瘟病例，韩国成为亚洲第9个爆发非洲猪瘟的国家，虽然有关当局立即采取疫区进出管制及猪只扑杀等措施，但仍接连发现确诊病例，疫情从邻近北韩边界处一路南下。

值得注意的是，根据经济合作暨发展组织（OECD）统计，2018年韩国人均猪肉消费量为30.1公斤，在全球各国中排名第3，仅次于欧盟（35.5公斤）及中国（30.4公斤）；若比较主要肉品中猪肉、鸡肉、牛肉消费量比重，根据韩国农林畜产食品部统计，韩国人均肉品消费量以猪肉占5成最高，其次为鸡肉26.4%、牛肉23.6%，可以看出猪肉在韩国饮食文化中的重要性与大量需求。

韩式料理中许多以猪肉为主的佳肴，包括泡菜汤、辣炒猪肉、糖醋肉，以及下班后聚餐的下酒良伴烤五花肉，因此当非洲猪瘟疫情爆发后，不少韩国民众心中第一个念头就是“猪肉价格要飙涨了”。

死亡率高达100%的非洲猪瘟具有传染性，不仅没有商品化疫苗可用于预防，也没有有效的治疗方法。中国当局自去年8月初发生疫情后立即采取严厉的防疫措施，扑杀了上百万头猪，创下在养猪只量近10年来的最大下降幅度。猪肉价格随之上涨。

同样的，受到禁运令影响，韩国猪肉批发及零售价在爆发非洲猪瘟当天立即猛涨，零售价至10月初已较一个月前飙涨1成；但受到消费者恐惧心理影响，储备量较多的批发价从9月下旬开始回落，截至10月8日价格降至每公斤3308韩元（约新台币85元），不仅比非洲猪瘟爆发后高点6201韩元下降近一半，甚至比非洲猪瘟爆发前的4403韩元还便宜。

虽然非洲猪瘟并不会传染给人类，但对“传染病”的恐惧，及零售价格上升仍影响韩国民众购买猪肉的意愿，光州、全罗南道一带的地方媒体针对当地民众调查显示，有35.3%民众表示在非洲猪瘟爆发后减少购买猪肉，12.4%民众甚至表示不再吃猪肉。

韩国媒体引用当地大型超市销售状况指出，9月30日至10月4日间，五花肉销售量较9月16至20日减少2.3%，鸡肉销售量则增加38.1%，进口牛肉销售量则增加75.4%。

不过，也有学者投书至媒体表示，以韩国民众大量使用猪肉的饮食习惯来看，恐惧心理所带来的猪价下跌只是暂时性的现象，若无法有效阻止非洲猪瘟蔓延，因必须大量扑杀、掩埋猪只防止疫情扩散，预估猪肉价格像中国一样持续飙涨的状况是迟早的事。

截至10月2日，韩国当局已扑杀11.6万头猪只，在9月底统计的总饲育头数1206万头中占比几近1%。

非洲猪瘟疫情持续延烧，虽然无法肯定确切源头，但由于首例发生在邻近北韩边界的养猪场，穿过铁网进入韩国境内的北韩野猪带来病毒的可能性极高，加上南北韩非军事区日前发现死于非洲猪瘟的野猪尸体，韩国政府除祭出家畜禁运令、疫区猪只扑杀，也派出军队抓捕野猪，并大动作动用直升机消毒非军事区。

然而，韩国当地截至10月9日已有14例确诊为非洲猪瘟，疫区随之持续扩大，过程中更发现未登记养猪场出现病例的问题，这些未获政府许可、且未善尽饲料管理的养猪场，继北韩野猪后，也成为防疫工作中难以掌握的不定时炸弹。

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