每天摄取2杯牛奶，可降低痛风发生率。（图片来源：Adobe Stock）
痛风患者一定知道痛风的成因是尿酸结石，而原因就是身体无法排出过多的尿酸、导致堆积在关节处，造成发炎疼痛。医师都说要多喝水来帮助代谢，那是不是多喝利尿的茶、咖啡也可以帮助排出尿酸呢？
事实上茶、咖啡并没有办法帮助排除尿酸，但对于患者来说，还是可以适量的喝，也并不会加重痛风的症状。
痛风患者到底可以吃什么？
不管是因为什么原因开始限制饮食，痛风患者有什么食物可以放心吃呢？
对于痛风患者来说，除了要限制肉类、内脏、海鲜之外，也有许多人会说豆类也有高嘌呤、香菇、菠菜有也高嘌呤；一想到有这么多不能吃的食物，最想要的就是透过一些方式来改善这样的情况。
不过事实上，痛风饮食不完全等于低嘌呤饮食，因为有些高嘌呤的食物经过消化之后，并不会造成痛风的发作。
反而是有些低嘌呤的食物会引起痛风的急性发炎状况，所以还是要依照自己的身体状况来做适度的调整，对于吃下去之后曾引起不舒服的食物就要记得避免。
目前确认会造成痛风发作的食物，像是内脏、酒精、海鲜是最好不要吃，干香菇、干紫菜则是少吃，豆类制品目前没有说一定会造成尿酸上升，除非吃了之后不舒服，或是正在发作痛风的时候不要吃，平常则还是可以吃一点的。
既然因为身体的新陈代谢系统复杂，让痛风饮食不等于低嘌呤饮食，那试图用利尿来排除尿酸，其实也是太乐观的想法。身体的机制是非常复杂的，利尿不等于“排尿酸”，有人会困惑，医师不是都会说要多喝水、才能帮助排尿酸吗？
茶会加速身体的新陈代谢作用，可能加速肝脏将普林分解成尿酸的速度，故不要喝太多。（图片来源：Adobe Stock）
但茶并不能取代水，因为茶中含有很高的草酸，代谢时也会对肾脏有一定的负担。而且事实上嘌呤存在于发芽的蔬菜当中，而茶叶是茶树的芽，其中的嘌呤含量也不比黄豆低。
不过目前的研究发现，喝茶、咖啡并不会造成尿酸堆积，也不能代谢掉尿酸，是完全“没有影响”的状态，所以茶跟咖啡对于痛风患者来说是没有限制的。
但需要注意的是，茶跟咖啡会加速身体的新陈代谢作用，有可能会加速肝脏将普林分解成尿酸的速度，所以也建议一天不要喝超过500ml的茶或咖啡。
比起茶 你更应该喝牛奶
如果真的还是很想从食物中帮助自己排尿酸，建议要多喝牛奶。医生建议，每天摄取超过2杯玻璃杯量的牛奶，可以降低50％的痛风发生率；而且完全没有乳制品的饮食，会增加血尿酸浓度。
但脂肪会减少尿酸的排泄，建议可以喝低脂的牛奶来帮助减缓痛风的症状，再配合每天喝水2000ml以上，帮助尿酸的排泄。日本也有一项研究发现，每天喝一杯“低脂牛奶”或“优酪乳”，可以降低“痛风”的发生率达到43%。
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