痛风患者多喝水可以促进尿酸排泄，同时还能促进体内其他毒素的排泄。（图片来源：Adobe stock）
痛风在临床上指的是一种代谢性关节炎，主因是体内尿酸沉积在关节腔内，促使发炎反应而引起关节疼痛、肿胀或变形等症状。
当我们吃下过多高普林食物、尿酸代谢异常、肾脏排泄受阻等，就可能因尿酸浓度过高而引发“高尿酸血症”。而高尿酸血症正是造成痛风最主要的危险因子。
痛风已有年轻化的趋势。痛风会经常反反复复的发作，使我们受到很严重的伤害，所以说，我们要想更好的治疗这个疾病的话，除了需要及时就医以外，还需要弄清楚痛风患者的饮食禁忌。
高尿酸血症的生成
罹患高尿酸血症的定义为：成人每100毫升血液中的尿酸值达7毫克以上。
正常情况下，人体每天约产生750毫克的尿酸，其中有500毫克由肾脏代谢随尿液排出，其余经胆汁由大肠排出体外，当尿酸的生成和排出无法平衡时，就会引发高尿酸血症。
痛风患者应调整饮食
哈佛大学曾经追踪47,150名介于40至75岁的男性长达12年，结果发现每天食用超过1.92份肉类者，会比吃少于0.81份的族群高出41%的痛风风险，海鲜的食用量也与痛风风险成正比。
痛风患者的7大饮食宜忌
1、多吃碱性食物
碱性食物有利于尿酸的排泄，推荐痛风患者每日蔬菜摄入量达500克以上，如红萝卜、黄瓜、青菜、白菜、西红柿等都不错。
2、限制蛋白质摄入
痛风患者宜多选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类，它们所含嘌呤少；尽量别吃肉、禽、鱼类，如一定要吃，应将肉煮沸后弃汤食用。这是因为嘌呤易溶于水，汤中含量很高。豆制品虽然蛋白质含量较高，但痛风患者不宜食用，因为含嘌呤成分较高，例如：黄豆、豆腐、豆干等都是不建议食用的。
3、限制嘌呤摄入
嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。痛风患者要避免或禁食动物内脏、虾蟹、浓肉汤、食用菌类、海藻类、凤尾鱼、沙丁鱼、蛤类、豆类及啤酒等高嘌呤类食物。
4、戒酒
痛风患者一定要戒酒，并减少蔗糖或甜菜糖的进食。（图片来源：Adobe stock）
不少男性痛风患者其发病的诱因往往是由于过量饮酒而引发，过量饮酒往往会造成饮酒者体内的乳酸堆积，抑制尿酸的排出，同时会提升血清和尿液尿酸水平，产生痛风结石。因此，一定要戒酒；尽可能少喝咖啡、浓茶等；减少蔗糖或甜菜糖的进食；同时也要戒烟。
5、减重
痛风患者要维持理想体重，肥胖者减轻体重后，血尿酸水平下降，痛风发作可减轻。但减体重不可操之过急，应循序渐进，以免体内脂肪过渡分解，引起痛风急性发作。
6、多喝水
痛风患者多喝水可以促进尿酸排泄，同时还能促进体内其他毒素的排泄，因此，水是最健康的饮品。当然，饮水也不能太多，太多了会水中毒的，保证每天饮水2000～3000ml最好。因为饮料多含有果糖，所以痛风患者要少喝饮料，可以偶尔喝茶或者咖啡。
7、以碳水化合物为主
对痛风患者而言，应保证主食的摄入量占总热量的60%左右，不能只吃菜而不吃饭，主食以碳水化合物为主，可选择大米、面粉、玉米及其制品。碳水化合物作为能量的主要来源，可减少脂肪的分解，增加尿酸盐的排泄，避免产生酮症。
痛风患者吃什么
1、冬瓜红枣汤缓解痛风
材料：取冬瓜削皮，红枣，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤。
适用：痛风发作患者食用，可长期饮用。
2、芹菜粥缓解痛风
材料：芹菜，洗净后切碎，与大米同煮至粥熟，入少量盐、味精。
适用于：痛风患者可常食。适合急性痛风发作时饮用。
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