怎么煮米饭 最好吃(图)

在传统农村，大家觉得有吃饭才有力气下田工作。（图片来源：Adobe stock）

不管什么样的米饭，煮熟后的热量大同小异，但糙米膳食纤维较丰富，升糖指数（GI值）较低，糖尿病人可以糙米取代白米吃，血糖稳定度较佳。

米饭为主食的四大好处：

一、面食是以小麦面粉制成，含有麸质，部分民众会对麸质过敏，但米饭就没有这个问题。

二、面食要经过小麦磨粉等精致加工，过程可能有营养成分流失，米饭则无。

三、米饭的饱足感比较够，有人吃一碗饭就觉得饱，但面食可能要吃到二碗，或吐司面包可能要吃到二片才会觉得有吃饱。

四、米糠层含有植物性油脂，具天然活性成分。

到底要怎么煮白饭才会好吃呢？网友一的见解

不管选什么样的米，单说煮饭。毕竟每种米的口感和味道都不一样，多试几种，找到自己喜欢那款就好。重点说煮饭了：现在家里一般都用电饭煲，有几个总结的小窍门：

1、米不要淘太多次，三次差不多了。

2、米淘好后泡半小时左右，煮出来的饭会更饱满。

3、米和水的比例应该根据米的种类，自己的喜好调整。我的经验是米：水是1：1.4最为合适。

4、煮之前挤一点柠檬汁，饭会更香！也不会有酸味。大概10滴的样子，看感觉吧。

5、煮好后多焖一会，拔掉电源焖也可以。

6、偶尔可以变化一下煮饭的水，比如用冷水泡出的茶水，饭会有一股淡淡的茶香；比如加点清鸡汤和鸡油，就是海南鸡饭的那种饭。

7、还可以加菜和肉进去做焖饭，这里的菜和肉一定要先炒过，再依据菜会不会出水来决定水的比例是增加还是减少。

注备：我家平时还会用蒸笼或甑子（一种木桶）做沥米饭，喜欢有嚼劲的饭的同学可以试试首先米洗干净，添适量水煮到7、8分熟，大概是米只有米心的一点还是硬的，其余部分都软了就可以了。煮好的米沥水，蒸笼铺一块蒸笼布，将沥水后的米均匀铺上去，用筷子扎出一些孔以利于蒸气通过，上锅蒸熟就可以了。大约15～20分钟，确定好没好的最好方法就是——尝尝。

网友二的见解

1、淘洗完后浸一刻钟

2、热水煮饭

3、电饭煲跳起后再按一次煮饭，会出现无边无际的锅巴。

最后就是，尝试买不同的米，味道都不一样的，比如我最爱的苏北米，有莴苣香。

网友三的见解

首先要是好的大米……

作为正宗东北人，有亲戚家是种地的，家里有时候会有人送来市面上买不到的、纯天然的产量很少的大米，真心的，别管什么电饭煲，别管放什么油啊，什么时间啊。

就是好吃，让你有一种，前些年的米都白吃了的感觉。

不过要是做的话，要提前泡半个小时，用好的电饭煲就好了。

网友四的见解

盐油饭最好吃，用两汤匙的油，丁点盐腌制大米，然后放水煮熟，一片香啊！

网友五的见解

做饭要好吃，关键是米要好，一般来说自然是越贵的越好吃。不过倒也不用专门去吃进口大米，国内的东北大米味道就非常不错。在国内的时候我一般直接上天猫超市买最贵的五常大米（其实也没多贵），和日本这边两千多日元5kg的大米味道不遑多让。

其次是电饭煲，个人推荐入一个电压力锅，用处广泛，做出来的饭也很好吃。现在国内流行的压力IH的中高端电饭煲我没有尝试过，原理应该是差不多的。我自己现在在用TIGER的旗舰款电饭煲，据广告说是模拟柴火烧饭，但做出来的饭和我以前用美的三四百块钱的电压力锅做的味道差不多，而且这个电饭煲只能做饭不能煲汤，实在不如电压力锅方便。

最后则是做饭的方法了。小时候淘米家长总是说不要淘太多次，会把营养冲走。其实想要饭好吃的话一定得反过来做。淘米要淘到水清澈见底，如果嫌麻烦的话可以买用精米机去过杂质的无洗米，都不用淘。仔细淘过的米加水时要比平时稍稍多加一下，加完水也不要急着马上做饭，要先泡上一段时间，根据我买的米上的说明书，夏天泡30分钟，冬天泡60分钟就好了。最后，饭做好以后不要马上开盖，先闷上个10分钟再盛出来，你就会得到一锅色香味俱全的白米饭。

网友六的见解

1、选材最重要，推荐五常稻花香

2、锅也重要。

3、每次都用厨房秤，找到最适合你的比例（我一般用1：1.3水），可以使你每次做的饭软硬始终如一。

尤其是一个人做饭的时候，一般一个人吃100g米饭，用130g的水，如果140g的水就会感觉到水放多了。这10g水如果不用秤是死活都目测不出来的。

网友七的见解

1、煮饭前米先炒一炒

2、煮饭前加几滴醋

3、煮饭前加几滴油

4、煮饭前加几滴茶水

以上的见解，各位就自行试试吧！若饿两天，什么饭都好吃了。吃十天面条，夹生的饭都好吃。