选对冬日番茄 减重效果加倍(图)

农业技术发达，市售番茄也多样化，选对了可以瘦得事半功倍。（洪素卿摄）

【看中国2013年12月23日讯】有些水果天气越冷越好吃，像是番茄，就是冬日美味水果。其实，冬天的番茄不仅很美味，也是减重的好帮手。

除了热量密度低，去年日本京都大学研究发现，番茄中一种类似亚麻油酸的不饱和脂肪酸“13-oxo-ODA”，可以降低因为肥胖引起的高胆固醇、代谢症候群等疾病风险。动物实验并显示，在老鼠食用含有该成分的饲料后，不仅血糖、三酸甘油脂降低，直肠的温度也升高，提升能量代谢。

虽然该研究小组认为，还需要更多研究，才能确认番茄对人类是否也有减重效果，但是仍然在日本造成番茄汁销售风潮；不过，营养师认为，番茄中的脂肪非常、非常少，也因此，如果要借由番茄摄取到研究中所指的特定脂肪酸，达到动物实验所呈现的效果，恐怕不大可能。虽然如此，番茄仍然是一个不错的减重食材。

大番茄平均一颗约25大卡热量

营养师刘怡里指出，番茄可以分为两大类，一般营养师认为，大番茄是蔬菜，小番茄是水果。也因此，减重比较常使用的是大番茄。平均一颗大番茄大概只有25大卡的热量。

临床上使用大番茄减重，主要是针对胃口很大的减重族群，这些人只摄取规定热量时，有时候会觉得不够饱。这时候随身携带的大番茄就可以派上用场，因为大番茄低热量，又有丰富的膳食纤维，饿的时候可以止饥。

至于圣女小番茄等则属于水果。一样可以用在减重搭配，但用法就与大番茄不同，建议用来替代甜点。主要是针对爱吃甜点的女生减重族，只要在平日下午茶时间把零食甜点换成小番茄20颗，可以满足想吃甜点的需求，且热量差不多只有60大卡，相当于1颗柳丁，但饱足感高得多。

最不建议的是加工的番茄汁，因为不少加工番茄汁的盐分太高，减重族不宜多喝。

要注意的是，番茄不能单独成为主要的减重食物，因为里面几乎不含蛋白质、油脂等，营养非常不完整。

营养师谢宜芳也提醒，不少民众有胃溃疡、胃食道逆流等困扰，这种情况下，要避免空腹吃番茄。