低头族养眼食谱 鲔鱼南瓜轻食入菜
【看中国2013年06月22日讯】低头族拉警报，“养”眼就要健康吃！对付长时间紧盯手机、平板电脑的低头族，除了适度休息、避免姿势不正确久看荧幕外，营养师推荐“蔬菜烤南瓜轻食”、“多彩蔬菜鲔鱼沙拉”两道护眼食谱，藉着鲔鱼、南瓜、蔬菜中丰富的维生素、DHA、花青素等，补充营养维持好眼力。
随着科技发达3C 产品更为轻薄易携带随处可见低头族，再加上长时间配戴隐形眼镜、睡眠不足等因素，产生出因长时间用眼过度，出现视力模糊、眼睛疲劳干涩等不适。
联合医院阳明院区营养师陈芝谚表示，除了适度休息、避免姿势不正确久看荧幕外，平常在家可以自己做轻食，运用富含维生素A与β-胡萝卜素的南瓜，修复眼睛的感光能力；而拥有DHA的鲔鱼，则可帮助视网膜中神经系统的修补，另外，搭配十字花科类、红萝卜、深绿色蔬菜等，对护眼也有相当大的帮助。
蔬菜烤南瓜轻食
【材料】：
南瓜1/2个；青花菜1/3颗；苹果丁1/3颗；杏鲍菇2个；鲜奶100c.c.；起司丝、肉燥各2大匙；橄榄油1小匙；盐少许。
【作法】：
先将南瓜洗净、剖半、取籽后放入电锅及少许水，煮至八分熟。接着将青花菜洗净、切小朵；杏鲍菇洗净、切丝，加少许水，放入微波炉加热至半熟，取出拌入肉燥酱、苹果丁、鲜奶、橄榄油及盐做成内馅。把内馅填入南瓜后上面铺上起司丝，放入预热烤箱烤至起司融化。鲜香美味的烤南瓜就完成了。
多彩蔬菜鲔鱼沙拉
【材料】：
鲔鱼罐头、洋葱末、核桃碎各2大匙；美生菜1/3颗；小黄瓜、甜椒、红萝卜各25公克；蕃茄酱少许、原味优格一杯。
【作法】：
先将原味优格拌入少许蕃茄酱拌匀作为沙拉酱；接着把美生菜洗净、撕成块；小黄瓜、红萝卜、甜椒洗净、均切段；全部材料放入盘中，连上沙拉酱即可。沙拉中的食材都可以替换，核桃可以用杏仁10颗或腰果10粒代替，配上各种当季蔬菜一起做成健康的鸡肉沙拉，（亦可将白斩鸡撕成丝状）