年节必看：十大坚果的养生功效和食用禁忌(组图)

年关将近，许多家庭都忙着办年货，会准备一些坚果作为健康零食与家人、亲友分享。

年关将近，许多家庭都忙着办年货，会准备一些坚果作为健康零食与家人、亲友分享，坚果的营养价值非常高，曾被评选为现代人的十大营养食品之一。以下介绍常见的十大坚果对人体的养生功效和食用禁忌。

十大坚果的养生功效和食用禁忌

1、核桃

核桃堪称抗氧化之“王”，所含油酸、精氨酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆症等疾病有益，建议每周最好能吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女。

要注意一次不要吃太多，否则可能会影响消化。有的人食用时会先将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样做会损失掉一部分营养，所以不宜剥掉这层皮。

2、花生

花生富含优质蛋白质和微量营养素，尤其是对于孩子营养平衡方面很重要。

花生富含优质蛋白质和微量营养素，尤其是对于孩子营养平衡方面很重要。科学家发现，花生中含有大量精氨酸、白藜芦醇，前者有潜在抗结核作用，后者可以抑制癌细胞浸润和扩散，是结核病人、肿瘤患者很好的食疗品。

花生衣有增加血小板数量、抗纤维蛋白溶解的作用，所以高黏血症者最好去皮食用。花生的消化吸收率较低，过量食用会加重胃肠负担，需引起注意。

3、松子

松子含蛋白质、脂肪、糖类等，所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益健康的必需脂肪酸，磷、钙、铁等含量也很丰富，被誉为“长寿果”，经常吃可以滋补强身。松子存放的时间过长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食，也会造成胃肠负担。

4、榛子

榛子营养丰富，含有人体所需的8种氨基酸，其含量远高于核桃，所含钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子性平味甘，有明目、补气、健脾、止泻、驱虫等功效，味道甘美，自古以来人们就视其为珍果。

5、板栗

板栗对于辅助治疗肾虚有帮助，有“肾之果”美名。栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝。但是栗子生吃的话难以消化，熟食又容易滞气，故一次不宜多食。最好在两餐间把栗子当成零食，或煮在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多热量而肥胖。

新鲜栗子易发霉变质，发霉的栗子不可食用，可能会引起中毒。

6、腰果

腰果和其他坚果相比，对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高，不宜吃太多。（以上图片来源皆为Adobe Stock）

腰果和其他坚果相比，对人体不利的饱和脂肪酸含量稍高，占20％左右，不宜吃得太多。

腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，可先吃一两粒后停十几分钟，如果没有出现过敏反应再吃。

7、葵花子

葵花子营养丰富，每天吃一把葵花子能满足人体一天所需的维生素E。葵花子所含的蛋白质可以媲美各种肉类，常吃些葵花子对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定的作用。此外，葵花子能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压、神经衰弱都有一定的作用。

8、开心果

开心果主要含单不饱和脂肪酸，所以不像其他坚果容易酸败，有助于降低胆固醇含量，可谓心脏之友。

不过，开心果热量很高，且含有较多的脂肪，一次吃10粒就相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸，怕胖的人、血脂高的人要少吃。贮藏时间太久的开心果也不宜食用。

9、甜杏仁

甜杏仁含50％的脂肪、25％的蛋白质、10％的碳水化合物和维生素E和钙、镁、硼、钾等元素。常吃杏仁的冠心病患者，心绞痛发生的机率比不吃者减少50％。杏仁有调节胰岛素和血糖水平的作用，富含硼和钙质，对预防更年期妇女骨质疏松也有一定好处。

10、南瓜子

每天吃南瓜子50克左右，能有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子富含泛酸，泛酸可缓解静止性心绞痛，并有降压作用。但一次不要吃太多，曾有食用南瓜子过量导致头晕的报导。南瓜子最适合高血压病人食用，胃热病人应该少吃些，否则容易感到脘腹胀闷。