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低头族养眼食谱 鲔鱼南瓜轻食入菜

 2013-06-22 13:56 桌面版 正體 打赏 0

【看中国2013年06月22日讯】低头族拉警报,“养”眼就要健康吃!对付长时间紧盯手机、平板电脑的低头族,除了适度休息、避免姿势不正确久看荧幕外,营养师推荐“蔬菜烤南瓜轻食”、“多彩蔬菜鲔鱼沙拉”两道护眼食谱,藉着鲔鱼、南瓜、蔬菜中丰富的维生素、DHA、花青素等,补充营养维持好眼力。

随着科技发达3C 产品更为轻薄易携带随处可见低头族,再加上长时间配戴隐形眼镜、睡眠不足等因素,产生出因长时间用眼过度,出现视力模糊、眼睛疲劳干涩等不适。

联合医院阳明院区营养师陈芝谚表示,除了适度休息、避免姿势不正确久看荧幕外,平常在家可以自己做轻食,运用富含维生素A与β-胡萝卜素的南瓜,修复眼睛的感光能力;而拥有DHA的鲔鱼,则可帮助视网膜中神经系统的修补,另外,搭配十字花科类、红萝卜、深绿色蔬菜等,对护眼也有相当大的帮助。

蔬菜烤南瓜轻食

材料】:

南瓜1/2个;青花菜1/3颗;苹果丁1/3颗;杏鲍菇2个;鲜奶100c.c.;起司丝、肉燥各2大匙;橄榄油1小匙;盐少许。

作法】:

先将南瓜洗净、剖半、取籽后放入电锅及少许水,煮至八分熟。接着将青花菜洗净、切小朵;杏鲍菇洗净、切丝,加少许水,放入微波炉加热至半熟,取出拌入肉燥酱、苹果丁、鲜奶、橄榄油及盐做成内馅。把内馅填入南瓜后上面铺上起司丝,放入预热烤箱烤至起司融化。鲜香美味的烤南瓜就完成了。

多彩蔬菜鲔鱼沙拉

【材料】

鲔鱼罐头、洋葱末、核桃碎各2大匙;美生菜1/3颗;小黄瓜、甜椒、红萝卜各25公克;蕃茄酱少许、原味优格一杯。

【作法】:

先将原味优格拌入少许蕃茄酱拌匀作为沙拉酱;接着把美生菜洗净、撕成块;小黄瓜、红萝卜、甜椒洗净、均切段;全部材料放入盘中,连上沙拉酱即可。沙拉中的食材都可以替换,核桃可以用杏仁10颗或腰果10粒代替,配上各种当季蔬菜一起做成健康的鸡肉沙拉,(亦可将白斩鸡撕成丝状)

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