材料:鸭腿1只(最好选用法国樱桃谷品种)、洋芋1颗、洋葱1/6颗切碎。
调味料:海盐10克、新鲜香料(百里香)3支、黑胡椒粒少许、豆蔻粉少许、鸭油(可盖过鸭腿的量)、橄榄油、大蒜1颗切碎。
做法:
1.将鸭腿用百里香和海盐腌制一天。
2.第二天将鸭腿血水擦净,静置2小时。
3.鸭腿加入鸭油送入烤箱,低温(约90度)烤约5~6个小时。
4.洋芋切片,炸至金黄色后备用。
5.用橄榄油将蒜及洋葱炒香,加入炸好的洋芋略炒调味即可。
6.将炒好的洋芋铺在盘底,再放上烤好的鸭腿即可上桌。
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