先和肉馅:把买来的肉泥放在大碗里,打一个鸡蛋进去,加适量料酒、酱油、盐、糖、味精、五香份、葱末、姜末、少量香油、少量水淀粉,搅拌均匀。(最好买肥瘦都有的肉馅,如果肉太瘦的话可以加一点油,这样做出的丸子更香)冬瓜去仔削皮,切成大概五毫米的薄片,待用。
油锅用姜片爆香后加高汤或水。煮沸后转小火,把肉馅弄成大小均一的丸子挤到汤锅里。待都挤好后转大火煮沸。
大概一两分钟后,下冬瓜片,煮一会儿,冬瓜片变软后往汤里加盐、鸡精,再撒些香菜或小葱末即可出锅。真是好吃又好喝哟!
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