饭前饭后 如何正确吃水果？

2007-05-30 23:58 作者:张翠芬

现代人都知道多吃水果有益健康，但每种水果有适合吃的时间和禁忌，如果吃错了可能会让你生病哦！

什么时候吃水果最好？到底是先吃水果再吃饭，还是先吃饭再吃水果？这是许多人的疑问。医师指出，若是一般作法，水果可随时食用，不必太过拘泥。但是，若要运用在治疗上，应在饭前或饭后1至2小时吃水果较理想。

中国医药大学中医部主治医师杨淑媚、中国医药大学北港附设医院内科医疗部主任蔡昆道，这对医师夫妇档最近由时周文化出版了《吃对水果不生病》新书。杨淑媚、蔡昆道医师表示，每天会碰到许多病人对于各类水果的疑惑，因此他们决定以多年从医经验，归纳出预防与治疗疾病的水果食疗法，希望厘清一些不正确的观念，教大家正确地吃水果。

杨淑媚、蔡昆道医师表示，曾有研究发现，吃饭后人体的白细胞会上升，但是若先吃水果后再吃饭，白细胞增高的情况会缓和，所以对免疫功能的影响较不会引起大波动，对人体较好。但这种推论仍待进一步研究。

不过，从健康的角度，每种水果真的有适合吃的时间和禁忌，杨淑媚、蔡昆道医师建议，如果想要帮助消化，可以在饭后半小时食用菠萝、柚子。如果想治疗睡眠，可在睡前食用红枣、龙眼肉等。

一般来说，肠胃不适的人最好在饭前或饭后2小时吃水果，平时少吃柚子、西瓜、枇杷、桑椹、火龙果、梅子、柠檬、菠萝等水果，因为柚子性寒，西瓜容易拉肚子，枇杷火龙果性凉易腹泻，桑椹则会导致的胰蛋白（酉每）降低，梅子、柠檬太酸，菠萝中的波萝蛋白（酉每）会融解纤维蛋白和酪蛋白，都不适合肠胃机能较弱的人。

吃水果的禁忌
另外，吃水果也有一些禁忌，杨淑媚、蔡昆道医师指出，柿子最好不要和海鲜一起食用，因为柿子的单宁酸和高钙的海鲜，容易和胃酸结合成不易溶解的硬块；柿子也避免和地瓜一起吃，因为地瓜富含淀粉会使胃酸升高，也会和柿子的单宁酸结合成不易溶解的硬块，造成消化不良。

值得注意的是，葡萄柚千万不可和一些药物同食，包括心绞痛药、高血压药、降血脂药、镇静剂、抗组织胺等药物，因为葡萄柚会使药物血中浓度上升造成危险，建议最好能相隔2小时服用才安全。

橘子不要和白萝卜、牛奶一同进食，因萝卜会在人体产生硫酸盐，经代谢之后制造出抑制甲状腺作用的物质，而橘子中所含的类黄酮物质与此物质一同作用后，容易导致甲状腺肿；加上橘子所含的成分会使牛奶凝固，影响胃的消化吸收，因此在吃了白萝卜或牛奶后，不可立刻食用橘子，以免造成不适。

另外，过去文献曾记载，甜瓜不可与田螺同食，否则会引起腹胀不适；桑椹与韭菜同食会引起腹痛下痢；桃子不可与鳖同食，否则会引起胃痛；吃榴莲后不可饮酒，以免引起肠胃不适；红枣、黑枣不可与洋葱、大蒜同食，否则会发生头部不适现象；吃了大蒜等辛辣物，不可再吃芒果。