冬令如何进补才得当

再过大约十天就是“立冬”了，在台湾“立冬”这一天有一个习俗，就是所谓的“补冬”，传统补冬多选择八珍汤或十全大补汤为基础，来炖鸡肉或炖排骨；八珍汤中包括了四君子汤有补气之效，加上四物汤可以补血，两方并用既补气又补血。

每年的国历11月7日或8日就是“立冬”节令，而今年是11月7日，恰好星期日。“立冬”代表着冬天的来临，“冬”有“终”或是“冻”的意思。到了这个时节，农夫的作物活动已经告一段落，准备将收成品收藏起来；而自然界中许多动物也将迈入冬眠时节，度过严寒的冬天。

因为古人认为冬天天气寒冷，需要补充营养，所以许多家庭会炖补来补充能量，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语说“立冬补冬，补嘴空”，就是这个意思。

补冬：四君子汤补气 四物汤补血

传统补冬多选择八珍汤或十全大补汤为基础，来炖鸡肉或炖排骨；八珍汤中包括了四君子汤有补气之效，加上四物汤可以补血，两方并用既补气又补血。十全大补汤则是八珍汤再加上肉桂、黄耆，除了气血双补之外，还有温阳御寒的效果。而鸡肉或排骨则是补充蛋白质。若是平常容易腰□腿软，可以加杜仲、续断补肾养阴；眼睛干涩则加枸杞子、黄精滋肝养血；容易口干舌燥则可将熟地换成生地
。

进补的宜忌

要强调的是，并不是所有补性的食材都对个别体质有帮助
，若是服用不当反而会适得其反。尤其是现代的人常因工作关系，长期熬夜，或多饮咖啡，常感觉口干舌燥、眼睛干涩、大便较不易解或较硬，属于燥热体质；但却又因工作时间愈来愈长，在办公室吹冷气时间太久，又缺乏运动，造成身体循环功能变差，容易疲劳，甚至太累时手脚会冰冷等，这属于气虚体质。

两者加在一起即是所谓“外寒内热”或是“寒热夹杂”型体质，这并不适合纯粹温补的方式，否则容易出现口干舌燥、失眠多梦、心烦气躁等所谓“上火”的症状。

另外高血压、糖尿病、高血脂、高尿酸的患者，体质多属虚实夹杂，骤然用补，容易使病况加重。这时应该求医问诊，重新选择补品。

进补的时候，除了要注意药材的选择之外，时机是否适当以及饮食的配合也很重要：

一、患有慢性疾病如高血脂症、痛风患者，不宜进补动物内脏及海鲜。
二、急性感染症者、感冒、喉咙痛、发烧、皮肤病者，也不宜进补。
三、肠胃功能虚弱，容易腹泻、腹胀者更要小心进补，不可食用太过滋腻的药材，以免引起消化不良。
四、进补时不宜同时食用罗卜、白菜、瓜类、柑橘等生冷之品。

冬季其他注意事项

冬季的养生，除了进补之外，精神、起居和饮食也需要配合，在日常起居方面要注意：
一、 早睡晚起，日出而作，保有充足的睡眠会有利于阳气的潜藏，精力的蓄积。
二、 注意衣着厚薄要适合，不要过少过薄或室温过低，否则易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，或室温过高会使毛孔开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。

另外要提醒的是，进入“立冬”以后，东北季风逐渐转强，天气越来越冷，流行性感冒也慢慢流行起来了。这时候除了补养体质、增强抵抗力外，还是要特别注意保暖，让感冒病毒远离身旁。

补方药材建议

八珍汤：（四君子汤加四物汤：气血双补）
四君子汤：吉林参（二~三钱）、炒白术（二钱）、白茯苓（二钱）、炙甘草（一钱）
四物汤：全当归（三钱）、川芎穷（一钱）、白芍药（一钱半）、熟地黄（三钱）

十全大补汤：（补气补血温阳）
八珍汤 加
北黄耆（二钱）、官肉桂（一至二钱） ---------------------温阳御寒

上述二帖药方皆可加减调整：
容易腰□腿软，可以加杜仲、续断补肾养阴；
容易眼睛干涩，可以加枸杞子、黄精滋肝养血；
容易口干舌燥、烦躁、失眠，可以将熟地改为生地，肉桂改为桂枝，吉林参改为党参或东洋参，以减缓其燥热之性
。
容易腹胀、腹泻、消化不良，宜将熟地、当归减量为一钱半至二钱。
（说明：一钱约相当于3公克。）