冬令如何進補才得當

再過大約十天就是「立冬」了，在臺灣「立冬」這一天有一個習俗，就是所謂的「補冬」，傳統補冬多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎，來燉雞肉或燉排骨；八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效，加上四物湯可以補血，兩方並用既補氣又補血。

每年的國歷11月7日或8日就是「立冬」節令，而今年是11月7日，恰好星期日。「立冬」代表著冬天的來臨，「冬」有「終」或是「凍」的意思。到了這個時節，農夫的作物活動已經告一段落，準備將收成品收藏起來；而自然界中許多動物也將邁入冬眠時節，度過嚴寒的冬天。

因為古人認為冬天天氣寒冷，需要補充營養，所以許多家庭會燉補來補充能量，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語說「立冬補冬，補嘴空」，就是這個意思。

補冬：四君子湯補氣 四物湯補血

傳統補冬多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎，來燉雞肉或燉排骨；八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效，加上四物湯可以補血，兩方並用既補氣又補血。十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆，除了氣血雙補之外，還有溫陽禦寒的效果。而雞肉或排骨則是補充蛋白質。若是平常容易腰□腿軟，可以加杜仲、續斷補腎養陰；眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血；容易口乾舌燥則可將熟地換成生地
。

進補的宜忌

要強調的是，並不是所有補性的食材都對個別體質有幫助
，若是服用不當反而會適得其反。尤其是現代的人常因工作關係，長期熬夜，或多飲咖啡，常感覺口乾舌燥、眼睛乾澀、大便較不易解或較硬，屬於燥熱體質；但卻又因工作時間愈來愈長，在辦公室吹冷氣時間太久，又缺乏運動，造成身體循環功能變差，容易疲勞，甚至太累時手腳會冰冷等，這屬於氣虛體質。

兩者加在一起即是所謂「外寒內熱」或是「寒熱夾雜」型體質，這並不適合純粹溫補的方式，否則容易出現口乾舌燥、失眠多夢、心煩氣躁等所謂「上火」的症狀。

另外高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸的患者，體質多屬虛實夾雜，驟然用補，容易使病況加重。這時應該求醫問診，重新選擇補品。

進補的時候，除了要注意藥材的選擇之外，時機是否適當以及飲食的配合也很重要：

一、患有慢性疾病如高血脂症、痛風患者，不宜進補動物內臟及海鮮。
二、急性感染症者、感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病者，也不宜進補。
三、腸胃功能虛弱，容易腹瀉、腹脹者更要小心進補，不可食用太過滋膩的藥材，以免引起消化不良。
四、進補時不宜同時食用羅卜、白菜、瓜類、柑橘等生冷之品。

冬季其他注意事項

冬季的養生，除了進補之外，精神、起居和飲食也需要配合，在日常起居方面要注意：
一、 早睡晚起，日出而作，保有充足的睡眠會有利於陽氣的潛藏，精力的蓄積。
二、 注意衣著厚薄要適合，不要過少過薄或室溫過低，否則易感冒又耗陽氣。反之，衣著過多過厚，或室溫過高會使毛孔開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易於侵入。

另外要提醒的是，進入「立冬」以後，東北季風逐漸轉強，天氣越來越冷，流行性感冒也慢慢流行起來了。這時候除了補養體質、增強抵抗力外，還是要特別注意保暖，讓感冒病毒遠離身旁。

補方藥材建議

八珍湯：（四君子湯加四物湯：氣血雙補）
四君子湯：吉林參（二~三錢）、炒白朮（二錢）、白茯苓（二錢）、炙甘草（一錢）
四物湯：全當歸（三錢）、川芎窮（一錢）、白芍藥（一錢半）、熟地黃（三錢）

十全大補湯：（補氣補血溫陽）
八珍湯 加
北黃耆（二錢）、官肉桂（一至二錢） ---------------------溫陽禦寒

上述二帖藥方皆可加減調整：
容易腰□腿軟，可以加杜仲、續斷補腎養陰；
容易眼睛乾澀，可以加枸杞子、黃精滋肝養血；
容易口乾舌燥、煩躁、失眠，可以將熟地改為生地，肉桂改為桂枝，吉林參改為黨參或東洋參，以減緩其燥熱之性
。
容易腹脹、腹瀉、消化不良，宜將熟地、當歸減量為一錢半至二錢。
（說明：一錢約相當於3公克。）