“注水肉”回潮触目惊心

禽流感使得禽类市场遭受重创，猪肉更加成为“抢手货”。据合肥晚报报道，一些屠宰场又趁机打起注水猪肉的主意。昨夜今晨，记者根据知情人黄先生的举报，暗访了站塘定点屠宰场，结果发现猪肉注水现象触目惊心。

据做猪肉生意的黄先生反映：“站塘屠宰场每天出场的猪肉中有８０％都被注了水，而且水也是不干净的水沟水。”情况到底是否属实？

昨夜１１时许，记者来到站塘屠宰场。远远就能听见凄厉的猪嚎，空气中也弥漫着浓烈的腐臭味。走进屠宰场，记者发现在很多屠宰间的矮墙上，都放着一个塑料水桶。据介绍这是注水时用的。随后，记者想进一步观察内幕，但早已被非常警觉的屠户们注意上了，不得已记者只好撤了出来。

３０分钟后，记者绕到该屠宰场东北边的一排屠宰间，发现这里的地上到处都是猪血、猪粪、猪内脏，污浊不堪，让人无处落脚。记者在此观察了近１０分钟，发现除了有宰杀、泡水、拔猪毛等工序外，还有一个小伙子专门给刮光了毛的猪注水。一头头猪从开水池里拉出刮光毛后，径直放在地上，小伙子则利索地将高压水管“捅”入猪的心脏位置，不一会猪的四条腿就渐渐蹬直，浑身也圆润起来，仿佛又活了一样。记者发现很多屠宰间里都备有高压水管。

这些注了水的猪肉运到哪去呢？记者决定查个究竟。但屠宰场的人非常警觉，暗访的记者数次被盯梢，不得已只好在屠宰场门口“恭候”拉肉车。今晨３时不到，满载着猪肉的三轮农用车陆续驶出，记者打的紧随一辆拉肉车。２０多分钟后，该车开进了中菜市。而此时这里已停了十多辆这样的拉肉车，据介绍，其中不少就是从站塘屠宰场来的。一个肉贩子对记者透露，他就是站塘屠宰场的，现在给猪肉注水是或多或少的事。

据中菜市一工作人员介绍，该市场现在的鸡鸭销售下降了８０％，而猪肉则热销。

记者今天上午从市整肉办获悉，现在我市市区每天生猪屠宰在１２００头左右，另需加上外地的一些猪肉，才能满足市场需求。