「注水肉」回潮觸目驚心

禽流感使得禽類市場遭受重創，豬肉更加成為「搶手貨」。據合肥晚報報導，一些屠宰場又趁機打起注水豬肉的主意。昨夜今晨，記者根據知情人黃先生的舉報，暗訪了站塘定點屠宰場，結果發現豬肉注水現象觸目驚心。

據做豬肉生意的黃先生反映：「站塘屠宰場每天出場的豬肉中有８０％都被注了水，而且水也是不乾淨的水溝水。」情況到底是否屬實？

昨夜１１時許，記者來到站塘屠宰場。遠遠就能聽見淒厲的豬嚎，空氣中也瀰漫著濃烈的腐臭味。走進屠宰場，記者發現在很多屠宰間的矮牆上，都放著一個塑料水桶。據介紹這是注水時用的。隨後，記者想進一步觀察內幕，但早已被非常警覺的屠戶們注意上了，不得已記者只好撤了出來。

３０分鐘後，記者繞到該屠宰場東北邊的一排屠宰間，發現這裡的地上到處都是豬血、豬糞、豬內臟，污濁不堪，讓人無處落腳。記者在此觀察了近１０分鐘，發現除了有宰殺、泡水、拔豬毛等工序外，還有一個小夥子專門給刮光了毛的豬注水。一頭頭豬從開水池里拉出刮光毛後，逕直放在地上，小夥子則利索地將高壓水管「捅」入豬的心臟位置，不一會豬的四條腿就漸漸蹬直，渾身也圓潤起來，彷彿又活了一樣。記者發現很多屠宰間裡都備有高壓水管。

這些注了水的豬肉運到哪去呢？記者決定查個究竟。但屠宰場的人非常警覺，暗訪的記者數次被盯梢，不得已只好在屠宰場門口「恭候」拉肉車。今晨３時不到，滿載著豬肉的三輪農用車陸續駛出，記者打的緊隨一輛拉肉車。２０多分鐘後，該車開進了中菜市。而此時這裡已停了十多輛這樣的拉肉車，據介紹，其中不少就是從站塘屠宰場來的。一個肉販子對記者透露，他就是站塘屠宰場的，現在給豬肉注水是或多或少的事。

據中菜市一工作人員介紹，該市場現在的雞鴨銷售下降了８０％，而豬肉則熱銷。

記者今天上午從市整肉辦獲悉，現在我市市區每天生豬屠宰在１２００頭左右，另需加上外地的一些豬肉，才能滿足市場需求。