豆腐，一直是中國人餐桌上的常客。（圖片來源：Adobe Stock）
豆腐，一直是中國人餐桌上的常客。它不僅價格便宜，而且營養豐富，無論是老人小孩都可以輕鬆消化。不過，有些豆腐可不能隨便吃哦，否則對健康有害！民間有句俗話：「豆腐五不吃，吃了人難安！」今天，下面就跟大家談談哪五種豆腐是不能吃的，喜歡吃豆腐的朋友們一定要留意啦！
1. 發酸的豆腐
如果豆腐聞起來有明顯的酸味，那就千萬別吃了！豆腐發酸一般是因為長時間受熱導致變質。如果你買回家的豆腐煮熟後也發酸，那也是不能吃的，因為這樣的豆腐已經壞了，吃了很容易讓你肚子不舒服甚至腹瀉。所以，挑豆腐時，記得聞聞有沒有濃郁的豆香味，酸味的豆腐可別碰！
2. 顏色過白的豆腐
大家買東西時都喜歡選擇外觀好看的，但在挑豆腐時，顏色太白的反而要小心。正常的豆腐應該帶有一點淡黃色，而過於白的豆腐可能添加了漂白劑。長期吃這樣的豆腐，甚至可能會增加致癌風險。所以，下次買豆腐時，千萬別被「外表」欺騙，選擇偏黃一些的豆腐才是健康的。
3. 黏糊糊的豆腐
豆腐摸起來如果黏手，那說明它已經變質了！這種豆腐放置時間過久，細菌開始在其中繁殖，導致表面產生黏液。吃起來不僅味道怪怪的，還沒什麼香味。
4. 沒有彈性的豆腐
好的豆腐，無論是嫩豆腐還是老豆腐，摸起來都有一定的彈性。要是豆腐一按就凹下去，或者一按就碎，那就表示它已經開始變質，含水量降低，或者製作過程出了問題。這種豆腐千萬別買，質量不佳。
5. 隔夜的豆腐
豆腐是高蛋白食物，隔夜後容易滋生細菌，尤其是做熟的豆腐，隔夜吃很可能會引起肚子不適，還會產生有害的硝酸鹽。所以，如果沒吃完的豆腐，建議直接扔掉，別為了省下這點食物而損害健康。
豆腐摸起來如果黏手，就說明它已經變質了。（圖片來源：Adobe Stock）
如何保存豆腐不變質？
豆腐容易變質，特別是在天氣熱的時候。那麼，該如何延長豆腐的保存時間呢？這裡教你一個小妙招：
1、先將豆腐沖洗乾淨，準備一盆冷水，加入一杓鹽和幾顆花椒。
2、把豆腐浸泡在加了鹽和花椒的水中，最後用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏。
這樣處理後，豆腐至少可以保存5天不變質，花椒和鹽有天然的防腐和殺菌效果。
總而言之，挑豆腐時一定要避開這五種——發酸的、顏色過白的、黏糊糊的、沒有彈性的、隔夜的豆腐。記住這些小訣竅，吃豆腐才能吃得安心、健康！
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